こんにちわ、秋晴れが気持ち良いですね。そんな今日のテーマは「中国茶」です。贈り物でお茶が一番無難だと昨日のコラムでありましたが、ではどんな種類があるのでしょう？代表的なものを紹介します。
中国語 中国茶的代表
基本茶（六大种）
绿茶 生产量和销售量都是最多的茶。经过烘炒，茶叶呈绿色。
【代表品牌】龙井茶、碧螺春、黄山毛峰。
白茶 在茶叶上还有白绒毛的时候就采集，在发酵最浅的阶段进行自然干燥。福建大量生产。大多都较高级。
【代表品牌】银针白毫、白牡丹。
黄茶 制作过程中进行轻度发酵。被誉为茶中珍品。
【代表品牌】君山银针、蒙顶黄芽。
青茶 乌龙茶是其代表。发酵部分的褐色和不发酵部分的绿色相混合，看起来比较青。有中国大陆产的和台湾产的。
【代表品牌】冻顶乌龙、铁观音、武夷岩茶、黄金桂、水仙。
红茶 受英国红茶文化影响，在中国独自发展的茶。将茶氧化发酵。
【代表品牌】祁门、正山小种。
黑茶 完全长成的茶叶上植入微生物，进行发酵的茶。可以长期保存。
【代表品牌】普洱茶、六堡茶。
再加工茶
花茶（茉莉花茶等）、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用健康茶。
豆知識 中国のお茶の例
基本茶（六大茶類）
緑茶 生産量・消費量ともに最も多いお茶。釜炒りでつくられ、茶葉は緑色をしている。
【代表銘柄】龍井茶、碧螺春、黄山毛峰
白茶 茶葉の白毛の取れないうちに採取し、発酵度が非常に浅い段階で自然乾燥させたお茶。福建省で多く生産される。高級品が多い。
【代表銘柄】銀針白亳、白牡丹
黄茶 製造工程中に軽度の発酵を行ったお茶。貴重品といわれるお茶。
【代表銘柄】君山銀針、蒙頂黄芽
青茶 烏龍茶に代表されるお茶。発酵部分の褐色と不発酵部分の緑茶が混じり合って、見た目が青っぽく見える。中国大陸産と台湾産がある。
【代表銘柄】凍頂烏龍、鉄観音、武夷岩茶、黄金桂、水仙
紅茶 イギリスの紅茶文化を受け、中国で独自に発展したお茶。酸化発酵させる。
【代表銘柄】祁門、正山小種
黒茶 完成した茶葉に微生物を植え付け、発酵させたお茶。長期保存できる。
【代表銘柄】普洱茶、六堡茶
再加工茶
花茶（ジャスミン茶など）、緊圧茶、萃取茶、果味茶、薬用健康茶