Category Archives: 今週のお茶

龙井茶

2018/6/18~6/24

西湖龍井茶は、浙江省杭州で作られる緑茶です。中国では、日本と同様に緑茶が最も良く飲まれていますが、緑茶の代表格は龍井だと言われています。また、龍井茶の最も有名な産地が西湖です。ですから、西湖龍井は緑茶の代表格と言えます。龍井茶の色が緑、茶葉が平、味が醇和、香が馥郁であることから四絶と称される。中国を代表的する緑茶であり、所謂「十大名茶」の一つ。

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● 利尿作用   ● 消毒・解毒作用   ●膀胱炎・肝機能緩和

龍井茶には、利尿作用と解毒作用があるといわれ、肝臓を刺激して毒素と老廃物の排出を促してくれる。その結果尿の通りをよくして、からだのむくみを解消してくれる。膀胱炎や腎機能が低下している場合にも効果があるといわれている。

入 れ 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。2~3分お待ちいただいた後お召し上がりください。ガラス器などで淹れますと、ジャンピングといわれる茶葉が浮遊する様子を見ながら、目でも楽しむゆったりとした時間がおくれます。

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(中国語版)

 

关于龙井茶的小知识

龙井茶是中国著名的绿茶,龙井茶已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于 龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。 “龙井茶,虎跑水”,这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。好茶加好水,为美丽的西湖增添了光彩,宋代诗人苏东坡曾有:“欲把西湖比西子”,“从来佳茗似佳 人”的诗句,西湖龙井茶就产在杭州西湖的的群山之中。

龙井茶级别品种

西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作 简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级;同年,浙江龙井茶分为 特级和一至五级,共6个级别样。

 

山楂茶

2018年6月11日~6月17日

【山楂茶】サンザシ(山査子)は、中国原産のバラ科の植物で、整腸作用や健胃作用などに効果があるとして知られていま す。ポリフェノールの一種のルチンの整腸作用、タンニンの収飲作用で下痢を改善しますし、血圧を下げる働きがあるので、高血圧の改善や動脈硬化予防、糖尿 病予防にも効果的だといわれています。また、クエン酸は、胃液の分泌を促進させる効果があるので、油の多い料理を食べた後に起こる胃もたれや、消化不良に 適しています。

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効    能

下痢改善/整腸作用/健胃作用/生理痛改善/動脈硬化予防/糖尿病予防 高血圧改善/
胃もたれ改善/疲労回復/免疫力強化/消化器系疾患改善

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お召し上がり方

①漢方薬商店などで、乾燥させた山査子を購入する。サンザシ2
②ヤカンに山査子を入れて水を注いだ後加熱する。
③沸騰したら火を消して、山査子を取り出す。
④1日 4~5回飲めば、消化不良や下痢を軽減できる。

 

 

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山楂,又叫、“山里红”、“仙果”,“牧狐狸”。山楂果实酸甜可口,能生津止渴,具有很高的营养和药用价值。自古以来,就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

 山楂片含多种维生素、山楂酸酒石酸、柠檬酸苹果酸等,还含有黄酮类内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素,钙含量居水果之首,胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃,最适于小儿食用。

  山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经;具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效;主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时,加几颗山楂即易烂,说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸山楂丸等均以山楂为其主要成分;山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。现今, 已有50多种中药配方以山楂作原料,如常见的开胃健脾药有“山楂丸”、“焦三仙”等。

铁观音

2018年6月4日~6月10日

 

鉄観音とは茶樹の品種名で、この原産地が福建省安渓です。清の乾隆年間、安渓の茶農が山で見つけた茶樹を持ち帰って育てたところ、茶葉が鉄のように重く、鉄観音のように美しく輝いていたことから「鉄観音」と名付けられました。引き締まった黒っぽい 色の茶葉で、乳香花と呼ばれる特有の香りがあり、その長く続く余韻のことを 「音韻」とも言われます。脂っこい料理にベストマッチします。

「鉄観音茶」は、脂肪を燃焼させる効果があることから食中、食後茶として人気です。中国十大銘茶の一つとされています。味わいはとてもすっきりとして蘭のような香りがあり、食卓で気軽に長く楽しめる烏龍茶です。

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効  能

■消化機能に効果的:

烏龍茶のなかでも発酵度が高めの鉄観音茶は、整腸作用が高く、消化機能をアップしてくれます。また、温性で体を温めるので、おなかが冷えて下痢をしたときにもお勧めです。

■美肌効果:

烏龍茶:気長く飲み続けることで徐々に体の新陣代謝をアップさせて、皮膚をすこやかに保つ作用が期待できます。中国烏龍茶の風味を味わいながら、ダイエッド効果を得るお茶です。

■便秘解消:

鉄観音:体を温める効果が高いので、冷えきって活動が落ちた体の新陳代謝を高め、腸の動きを活発にしてくれます。

食後に飲んで一番良いと思います。ご自身の体調や生活リズムに合わせて飲用ください。食後ダイエッド茶飲用するだけでリバンド予防や肥満予防にもなります。

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入 れ 方

急須や茶碗に3~5gの茶葉を入れ、100℃前後のお湯を入れてから1分くらいして1煎目を飲みます。2煎目、3煎 目と徐々に蒸らし時間を増やしていくのが最適です。 特級品ですので、5,6煎目まで楽しめます。

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关于铁观音茶的小知

铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

荞麦茶

 2018年5月28日~6月3日

 

そば茶(そばちゃ)とは、ダッタンそばを原料として、脱皮、焙煎加工した、茶系飲料の一種。そば特有の、独特の香味がある。ダッタンそばは、別名「ニガソバ(苦蕎麦)」とも言われ、独特なさわやかな苦みがあります。このそばは、中国雲南省、四川省、チベット自治区、内モンゴル地区、ネパールなどの、高度2000メートル以上の山岳地帯で栽培されています。
そして、主要生産地である中国雲南省を中心とする高原地帯に住む少数民族の彝族(いぞく)が、ダッタンそばを主食にしています。彼らは生活習慣病の発生率が低く、健康・長寿な民族なのです。

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効  能

・ 健康に良いのに香ばしくてとても美味しい

・ 抗酸化物質である「ルチン」を大量に含む

・ 高血圧、心臓病、動脈硬化、糖尿病、肝疾患などの生活習慣病を予防

・ カフェインを含まないので子供や妊婦さんでも安心

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飲み方

そば茶の作り方・入れ方としては、お好みに合わせてそば茶を急須に入れ、荞麦茶2熱湯を注いでから1分ほど蒸らしてから飲むと、栄養成分も抽出され美味しく飲むことができます。ヤカンで煮出して作る場合は、お湯が沸騰した後、とろ火でお好みの濃さになるまで数分煮詰めると良いです。
また、そば茶は健康食品を取り扱う店舗などでも販売されており、ティーバック・タイプのものありますが、基本的に作り方は同じです。

荞麦茶选用中国海拔2000米以上的苦荞麦为原料,使用精致工艺加工而成,口味香醇,食用方便,风味独特,为日常饮用之上等佳选。

桂花茶

2018/5/21~5/27

【桂花 茶】桂花は中国の西南部に多く自生し、秋になると樹一面に黄金色の小花をつけ、その甘い高貴な香りは人の心を和ませ豊かにしてくれます。桂花茶はその花と緑茶をブレンドしたお茶です。口臭を押さえ、また精神を安定させるとも言われています。ストレスの多い現代社会において、この甘い香りに包まれたくつろぎの一時をゆったりとお過ごしいただければ幸いです。

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効    能

キンモクセイ茶の主な効能としては、次のようなものが知られています。精神の安定、健胃、低血圧の改善、不眠症、整腸。

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美味しい飲み方

・桂花茶は日本茶と同じようにお召し上がりください。桂花茶 (2)

・急須に茶ざし二杯(約10g)を入れ、80度くらいのお湯をすすぎます。

・お好みで1~2分おいてから、お茶を出し切ってください。

・四~五煎目までいただけます。

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关于桂花茶的小知识

 桂花除富有寓意和用作观赏以外,还是窨制花茶,提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。喝桂花茶不仅可以减肥,还可以美容养颜,每年八月初三从桂树上取下的桂花是最好的,桂花晒干泡茶喝可以排毒、通肠还可养颜。桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。

桂花茶 (3)

 

八宝茶

 2018年5月14日~5月20

 

体に良いものだけを集めて作られる「八宝茶」。 「八宝」とは大切なものが沢山、という意味です。 その素材はほとんどが漢方にもなるものばかりで 、美容、健康に効果があるため中国でも親しまれてきました。八宝茶は元をたどると、どうやらシルクロードを旅して歩いた回教徒にルーツがあるようです。お酒の禁止されているイスラム教では、旅先のいろんな食材でこのお茶を楽しみ、旅の疲れを癒したといわれています。

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効     能

八宝茶に入っているのは、龍目、干しぶどう 菊花茶、、龍井茶、 サンザシ、陳皮、クコ の実、ナツメ、氷砂糖。美容と健康に効果があり、麗人茶もと呼ばれ、滋養強壮に良く効く健康茶です。二日酔い、食欲不振、夏バテにもいいですよ。続けて飲むことで効果がでてきます。楽しく飲んで健康に!

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飲み方

一般的な飲み方としては蓋碗を使う方法です。蓋碗に八宝茶をいれお湯を注いで蓋をします。2~3分待ってふたを取るとビックリするほど鮮やか。この見た目でも楽しめる要素が八宝茶のもうひとつの楽しみです。見て愉しむだけで心穏やかになります。氷砂糖が入っていて甘くなりますが、甘くしたくない場合は氷砂糖の量を調整してお飲み下さい。

 

 

 

 

荷叶茶

2018/5/7~5/13

荷叶茶—ハスの葉は、中国語で“荷叶”と言い、古くから美容痩身の健康茶として親しまれてきました。かの世界三大美人の一人、楊貴妃も好んで飲み、美容を保ったといわれています。ハスの葉には、アルカロイドのヌシフエリン、ロエメリン、ネルンボサイドなどの成分が含まれていて、血液中のコレステロールを減少させ、脂肪や老廃物を排出するためダイエットに効果的といわれています。  さらに、ビタミンCやミネラルなどが含まれているので、新陳代謝が促進され、便秘やむくみ解消など、美肌をつくる効果もあります。

 

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  能

● むくみ解消   ● デトックス効果  ● リラックス効果  ●安眠効果

荷叶茶2

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入 れ 方

①多めの水を沸騰するまで沸かす。
②急須にお湯を入れて急須を温め、お湯を捨てる。
③急須に蓮茶約3gを入れ、90度ほどのお湯を150cc注ぐ。
④急須の上からお湯を掛け急須の中を蒸す。
⑤湯飲みにお湯を入れ温める。温めたお湯は、急須に掛け捨てる。
⑥湯飲みに注いで、香りと味を楽しむ。

南糯山古树茶

2018年4月30日~5月6

 

 

 

 

南糯山古树茶(nan2 nuo4 shan1 gu3 shu4 cha2 )

南糯山位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县,漫坡漫野都是茶园。这里所产的茶,在历史上早已有名。山上有古茶树两万六百多平方米,树龄均在300至800年之间。此茶味正,质厚,香扬,清甜,爽滑.新茶口感刺激性较高,茶气强,甘韵足.长期受到普洱茶友的追捧。

南糯山(なんのさん)は雲南省西双版纳の傣族(タイ族)の自治州、勐海県に位置し,山の斜面と野原が全て茶園となっています。ここで採れたお茶は,歴史上早くに有名でした。山の上には古茶の樹2万600㎡超があり,樹齢は平均で300~800年の間くらいです。このお茶の味は雑味がなく,質がよく上品な香り,さっぱりとした甘さかつ爽やかです。新茶は口当たりが新鮮で,お茶らしく,甘さが残ります。プーアル茶が好きな方から長く人気があります。

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入 れ 方

急須やポットなどに茶葉を入れ、熱湯を注ぎます。お湯は85~95℃くらいがおススメです。

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上犹毛尖茶

2018年4月23日~4月29日

 

上犹毛尖茶产于中国江西省上犹县五指峰。该地区森林覆盖率达81.4%,空气和水的质量均为优等。茶树生长在终年云雾缭绕,气候,地理位置独特的环境中,林区空气负离子含量高,正应了“高山云雾出好茶”这句话。上犹毛尖茶外形细、圆、光、直并多白毫,茶质清香、味浓、汤色绿,因茶叶茸毛显露,紧直峰尖而称之为“毛尖”。上犹毛尖茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、茶多酚、有机酸、生物碱、芳香物质和多种维生素物。

上猶毛尖茶は中国江西省上猶県の五指峰で採れます。この地区の森林面積は81.4%にも達し、空気と水の質がとても良いです。お茶の樹の成長はずっと雲霧の中で、気候、地理は独特な環境で、林の中はマイナスイオンの含有量も高く、「良いお茶は高山雲霧から出る」という言葉の通りです。上猶毛尖茶は外形は細く、丸く、光沢があり、かつ白亳を多く含み、茶質はさわやかな香りで濃厚、緑色で茶葉にうっすらと毛があり、細く尖っていることから「毛尖」と呼ばれています。上猶毛尖茶は豊富なタンパク質、アミノ酸、ポリフェノール、有機酸、アルカノイド、芳香物質とビタミンを多く含みます。

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効  能

上犹毛尖茶 (2)■具有强身健体作用,并具有生津解渴、提神醒脑、去腻消食、清心明目、抑制动脉硬化以及防癌。常喝上犹毛尖茶,能降低血压。使血管壁保持一定弹性。

 

■健康増強作用があり、唾液の分泌を促進し、脳を活性化し、消化を助け、視力回復、動脈硬化と癌を予防します。上猶毛尖茶を良く飲むと血圧を下げる効果があり、血管の弾力を保ちます。

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入 れ 方

1 【投茶】温杯使杯壁均匀受热后,投入3-5g上犹毛尖茶。

2 【摇香】注水至杯1/3处,轻摇茶汤,将茶叶充分浸润。

3 【注水】高提水壶,利用手腕力量,上下提拉注水,冲至七分满,注意“茶满欺人”。

 

1【お茶を入れる】茶碗を温めた後、3~5g上猶毛尖茶を入れる。

2【香りを出す】急須の1/3のところまで注ぎ、軽く揺らし、茶葉をしっかり湿らせる。

3【注ぐ】急須を高く持ち、肘の力で上下にしながら注ぎ、7分まで注ぐ、「お茶を満杯にしないよう」気を付ける。(お茶を満杯にすることは失礼にあたる。)

上犹毛尖茶 (3)

 

銀杏茶

2018年4月16日~4月22日

 

【銀杏茶】はイチョウ(銀杏)葉から作られたお茶です。银杏の葉っぱに豊富な蛋白質、アミノ酸、ミネラル、ビタミンなどの栄養成分が含まれています。イチョウの木は生命力の強さから即効性の効用として精力剤に利用されています。他にも銀杏の効能として「肺を温め、気を益し、喘を定める」といわれるように身体を温め、喘息や気管支炎、肺疾患によいとされています。血液循環を促進し、免疫力増強作用や強壮作用があり、病気全般に対する抵抗力を高める効果があります。、中国民間療法として健康維持のための健康茶として古くから飲まれています。

 

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    効    能

● 血行の改善  ● 酸素化に抵抗する作用  ● 血液の粘度を下げます  ●鎮咳、去痰作用

●  尿量を抑制する作用   ● 認知症の予防、改善   ● ガンの予防  

●更年期障害    ●   しみ対策  

  ●  にきび対策

 

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 飲 み 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。5~10分お待ちいただいた後お召し上がりください。