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Category Archives: 池袋校今週のお茶

祁门红茶

2019年4月22日~4月27日

世界三大紅茶の一つ、祁門紅茶は安徽省祁門で生産される紅茶です。中国紅茶の代表「祁門紅茶」は中国でも、世界でも有名。エリザベス女王が誕生日に飲む紅茶として有名であり、香りはとても甘い香りがし、一般的に良いものは蘭の香りがするといわれています。「祁門紅茶」の一番の特徴は、その香り。その芳しさは、しばしば蘭の花に喩えられるほど。味は、しっかりとしたコクがあり、濃厚で、蜜のような甘みが口に広がります。

効     能

● ダイエット効果:紅茶カテキンには脂肪吸収抑制作用があるとされていて、コレによりダイエット効果が期待できます。
● ストレス解消と疲れ回復:紅茶にはリラックス効果がありますので、ストレスを解消してくれます。また、慢性疲労を感じる方にもお勧めです。

● アレルギー予防にも効果:花粉症をはじめアレルギー性鼻炎、気管支ぜんそくなど、アレルギー疾患の症状を和らげたり予防したりするのに紅茶が大変有効であることが、実験で立証されています。
● アロマテラピー効果…紅茶の香りはα波をだしリラックス効果があるとともに、色々な花や他の茶葉とブレンドすることによりアロマ効果がさらに増えます。

入 れ 方

茶葉5g(大さじ約1杯)に対し、お湯100ccを目安に注ぎ、約30秒蒸らしてお飲みください

 

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关于门红小知识

 

祁门红茶 :著名红茶精品,简称祁红。祁门红茶与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌伐红茶齐名,被誉作“世界三大高香名茶”。祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶, 泡出的茶汤和叶底均呈红色。香味似水果,又蕴有兰花香,国际市场称其为祁门香。英国王室视其为“茶中英毫”和“群芳最”。

 

门红工艺

祁门红茶精采巧制。茶农采摘特级“祁红”,在“谷雨”前拣山开园,都是“一旗一枪”,即一芽一叶初展的嫩叶,当地茶农称之“麻雀嘴稍开”。一个月采三十多 斤普通茶叶的能手,采摘高档“祁红”鲜叶时,最多只能采一斤左右,制作就更为讲究了。将鲜叶制成“祁门红茶”,要经过分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道 工序,每道工序都要付出艰苦细致的劳动。发酵不足,香气不正,滋味苦涩;发酵过度,叶片泛黑,香、味平淡,甚至产生馊味。工作时聚精会神。所以人们称“祁门红茶”为“工夫茶”,这是对茶农辛勤劳动的正确评价。

胎菊茶

2019年4月15日~4月21日

 

【胎菊】是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的,是杭白菊中最上品的一种。经干燥加工制成。古时曾作贡品。胎菊,性微寒;味辛甘苦,能疏散风热、平肝明目、清热解毒。用胎菊泡的菊花茶,味纯正,浓冽,色泽金黄,含有花蜜的清香,而且泡久了也不会散开。胎菊能有效减轻电脑辐射对人体的伤害,特别是对眼睛的伤害,放入适量枸杞子、桑叶等混合泡饮。

胎菊とは杭白菊のつぼみがまだ完全に開かない時に摘んだもので、杭白菊の中で最上級の一種で、乾燥加工をして作ります。かつては献上品とされ、胎菊は涼性で、ほろ苦い味で、熱を逃がし、目の疲労をとり、解熱効果があります。胎菊で入れた菊花茶は、雑味がなく、味が濃く、透明な黄色で花の蜜の香りがします。その上、長時間浸してもバラバラになりません。胎菊にはパソコンからの輻射で人体が傷つくことを軽減する効果もあり、特に目に対して効果があります。適量の枸杞子(クコの実)と桑の葉を混ぜて飲むと良いです。

 

 

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 飲 み 方

1、取胎菊3-4朵左右,放进放入400ml左右玻璃杯中;胎菊茶 (2)

2、加开水(100度)约7、8分满,盖上盖子,浸泡3-5分钟,即可趁热饮用;

3、喝至剩下1/3茶汤,再加开水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀;

4、可加糖或蜂蜜,或掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡,比如法兰西玫瑰、枸杞等。

 

 

1、胎菊を3-4個取り出し,400mlほどのガラス容器に入れます。

2、100度ほどのお湯を7、8分まで注ぎます。蓋をして,3~5分待つと,すぐに飲めます。

3、お茶が1/3残るまで飲んだら,再びお湯を入れます。そうすると濃度が均等になります。

4、砂糖か蜂蜜を加える,もしくは自分が好きな茶葉を何か一つ入れるのも良いです。例えばフランス薔薇やクコの実などです。

普洱茶

2019年4月8日~4月14

 

普洱茶(プーアール茶)は独特の味や香りなど個性の強い中国茶です。カビ茶といわれることもあります。緑茶を麹菌で半年から1年、2年と深く発酵させて作る黒茶の代表的なお茶。茶葉を 長く寝かせるほど味がまろやかになるといわれ、古いものほど価格も高くなります。普洱茶が広まったのは、健康茶として注目されたこともあります、ダイエット効果以外に、中国では消化を助け、疲労を回復、酔いを醒まし、血圧を下げるなど様々な効果があるといわれています。

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効   能

脂肪の溶解、ダイエット効果、消化促進、整腸作用、二日酔い、胃のむかつき改善、血糖値の上昇を抑制、血行促進に効果があるとされる。さらに、免疫力を強める効果、抗老化、癌予防、歯を強くする効果もあるとされる。

入 れ 方

  1. 急須やポットなどにティーバッグを入れ、熱湯を注ぎます。
  2. 軽く洗い流す感覚で1煎目のお湯はそのまま捨てて下さい。続いて再度新しいお湯を入れ十分蒸らします。こうする事で独特の発酵臭がなくなり、熟成された茶葉の味がお楽しみ頂けます。
  3. 3煎目、4煎目と後半になるにつれて若干蒸らし時間を長くする事で美味しい普洱茶がタップリお楽しみいただけます。

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八宝茶

 2019年4月1日~4月7

 

体に良いものだけを集めて作られる「八宝茶」。 「八宝」とは大切なものが沢山、という意味です。 その素材はほとんどが漢方にもなるものばかりで 、美容、健康に効果があるため中国でも親しまれてきました。八宝茶は元をたどると、どうやらシルクロードを旅して歩いた回教徒にルーツがあるようです。お酒の禁止されているイスラム教では、旅先のいろんな食材でこのお茶を楽しみ、旅の疲れを癒したといわれています。

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効     能

八宝茶に入っているのは、龍目、干しぶどう 菊花茶、、龍井茶、 サンザシ、陳皮、クコ の実、ナツメ、氷砂糖。美容と健康に効果があり、麗人茶もと呼ばれ、滋養強壮に良く効く健康茶です。二日酔い、食欲不振、夏バテにもいいですよ。続けて飲むことで効果がでてきます。楽しく飲んで健康に!

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飲み方

一般的な飲み方としては蓋碗を使う方法です。蓋碗に八宝茶をいれお湯を注いで蓋をします。2~3分待ってふたを取るとビックリするほど鮮やか。この見た目でも楽しめる要素が八宝茶のもうひとつの楽しみです。見て愉しむだけで心穏やかになります。氷砂糖が入っていて甘くなりますが、甘くしたくない場合は氷砂糖の量を調整してお飲み下さい。

 

 

 

 

桑叶茶

2019/3/18~3/24

桑叶又名:“神仙草”,在日本称桑叶茶为长寿茶。

桑叶是植物之王,有“人参热补,桑叶清”之美誉,富含人体17种氨基酸,粗蛋白,粗脂肪,是国家卫生部确认的“药食同源”植物。

桑叶茶用开水冲泡,清澈明亮,清香甘甜,对身体有保健效果,常饮此茶有利于养生保健,延年益寿。

 

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入 れ 方

・取出5-6克茶叶,用开水进行冲泡,静置4-5分钟即可饮用,早晚空腹喝,日常当茶饮。

・5、6gの茶葉を取りだし、沸騰したお湯を注ぐ。4、5分待つとおいしくいただけます。朝晩や空腹時、日常生活でお飲みください。

 

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野生紅茶

2019/3/4~3/10

也叫野生古树红茶,属于滇红茶,是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料,在传统红茶工艺基础上,引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶!称之为野生,是因为,该品种性状基因尚未被人类驯化。古树红茶属于发酵茶。

 

 

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冲泡方法

1.先倒入热开水将茶壶及茶杯温热,再放入古树红茶

2.使用90~93度左右开水冲泡(水温不宜太高)

3.盖上壶盖,不超过5秒,前1~6泡,无需闷,直接出汤,即可饮用

4.第7~14泡,泡冲泡时间为10~20秒(依个人口味浓淡而定)

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花果茶

2019/3/4~3/10

花果茶又被称为果粒茶,是一种类似茶的饮料,以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成,成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质,各种不同口味的花果茶在成份上略有不同,但仍以芙蓉花、蔷薇实、橙皮与苹果片为主要组成元素,在冲泡后仍能保持花果的原风味,浓郁的果香,加上冰糖饮用,可以舒缓情绪,另有美容养颜的效果。

 

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冲泡方法

1、先冲后泡:

取花果茶5—10克加沸水充泡在器皿的l/2处,时间2—3分钟,略微将花茶水荡涤一下,可以倒掉部分浮水。

然后再次冲水闷3—5分钟,待花叶冲开即可饮用,水量多少依个人口味增减,再次充泡时可以加入蜂蜜、冰糖或者甜菊叶以增加味道。

2、冲水比例:如用500c c的沸水来冲泡,应取份量为5~10克。

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永川秀芽

2019/2/18~2/24

中国竹香绿茶-永川秀芽

永川秀芽是针形名茶,属于绿茶类。产于重庆市永川区。永川秀芽条索紧直细秀,翠绿鲜润;泡出的茶汤清碧绿,香气鲜嫩浓郁,滋味鲜醇回甘。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质,具有促进血钠排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。

 

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冲泡方法

茶具要求茶具洁净,通常用透明度非常好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡,以便于衬托翠绿的茶汤中的永川秀芽。其中尤以玻璃杯为佳。

水温煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温,要求在80℃左右为适宜。

茶与水的比例茶与水的比例一定要恰当,通常茶与水之比为1∶50至1∶60,即1克茶叶用水50毫升至60毫升为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中、口感鲜醇。

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桃花茶

2019年1月21日~1月27日

 

桃の花茶とは、ピンクのかわいらしい姿もさることながら、美容によいことで女性に人気花茶です。
桃の花には、ケンフェロール
という成分が含まれているため、利尿、緩下の作用があります。このため利尿剤や下剤に多く用いられています。また、むくみの解消や便秘改善、生理不順にも効果的です。その成分は、化粧品や入浴剤にも使われています。桃の花茶は果実をほうふつとさせるような、ほのかに甘酸っぱい味と香りが特徴です。

桃花茶 (2)

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おいしい飲み方

1、ガラスポットまたは急須に小さじ1杯程度の桃の花茶を入れます。

2、80-90℃のお湯約150mlを注ぎ、約30秒蒸らします。2-3煎まで、お楽しみいただけます。

ポイント:一度にたくさんお湯を注ぎすぎず、注いだ分はできるだけすぐにカップやジャグにうつすことがポイントです。また、小ぶりのカップで飲むと、より香りを楽しむことができます。

桃花茶 (3)

关于桃花的小知识

我国古人很早就认识到桃花的美容价值。现存最早的药学专著《神农本草经》里谈到,桃花具有”令人好颜色”之功效。

桃花的美容作用,主要是源于花中含有山奈酚、香、豆精、三叶豆甙和维生素A[1]  、B、C等营养物质。这些物质能扩张血管,疏通脉络,润泽肌肤,改善血液循环,促进人体衰老的脂褐质素加快排泄,防止黑色素在皮肤内慢性沉积,从而能有效地预防黄褐斑、雀斑、黑斑。

 

 

大红袍

2019/1/14~1/20

福建省の武夷岩茶の中でも伝説的な 銘柄が大紅袍でしょ う。
武夷岩茶の茶の木は、福建の北“美しい景色の甲の東南”の名山『武夷山』の岩のすきまの中で成長します。
歴代の中国皇帝だけが飲む事のできる究極の銘茶であり、「中国茶乃王」とも称されています。2007年に外交部に国礼のお茶に指定されました。
このお茶は、非常に香りの高い、そしてコクのある(このあたりを称して岩韻[イェンイン]といいます)、個性・品格を持ったお 茶という印象です。
大紅袍の母樹、例えお金があっても買えないほど貴重なもの。
第5期の武夷山の岩のティーパーティで行われた「茶のオークション」にて、純含有量の20グラムの大紅袍の母樹は、なんと「200万円」の値をつけました。

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特徴

香気は芳しく、蘭花の香りがします。香りが長く続き、岩韻が明らかです。

効能

咳止め、利尿作用、明目、元気を回復させて、抗ガン、ダイエット、健康な胃を。老衰を遅らせる。血圧を下がる、輻射を抵抗する。

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(中国語版)

大红袍2