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Category Archives: 池袋校今週のお茶

荞麦茶

 2019年6月17日~6月23日

 

そば茶(そばちゃ)とは、ダッタンそばを原料として、脱皮、焙煎加工した、茶系飲料の一種。そば特有の、独特の香味がある。ダッタンそばは、別名「ニガソバ(苦蕎麦)」とも言われ、独特なさわやかな苦みがあります。このそばは、中国雲南省、四川省、チベット自治区、内モンゴル地区、ネパールなどの、高度2000メートル以上の山岳地帯で栽培されています。
そして、主要生産地である中国雲南省を中心とする高原地帯に住む少数民族の彝族(いぞく)が、ダッタンそばを主食にしています。彼らは生活習慣病の発生率が低く、健康・長寿な民族なのです。

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効  能

・ 健康に良いのに香ばしくてとても美味しい

・ 抗酸化物質である「ルチン」を大量に含む

・ 高血圧、心臓病、動脈硬化、糖尿病、肝疾患などの生活習慣病を予防

・ カフェインを含まないので子供や妊婦さんでも安心

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飲み方

そば茶の作り方・入れ方としては、お好みに合わせてそば茶を急須に入れ、荞麦茶2熱湯を注いでから1分ほど蒸らしてから飲むと、栄養成分も抽出され美味しく飲むことができます。ヤカンで煮出して作る場合は、お湯が沸騰した後、とろ火でお好みの濃さになるまで数分煮詰めると良いです。
また、そば茶は健康食品を取り扱う店舗などでも販売されており、ティーバック・タイプのものありますが、基本的に作り方は同じです。

荞麦茶选用中国海拔2000米以上的苦荞麦为原料,使用精致工艺加工而成,口味香醇,食用方便,风味独特,为日常饮用之上等佳选。

信阳毛尖

2019年6月10日~6月16日

 

信陽毛尖は、中国十大銘茶の一つに数えられる有名な緑茶です。「信陽毛尖」の名前はその産地から取られています。産地は、河南省南部にある信陽県西南部を中心に車雲山、集雲山、天雲山、達雲山などの山々が重なり合う海抜300~800mの谷間で作られています。「毛尖(もうせん)」とは、白亳(はくごう:白い産毛)の多い芽の形が細くとがっている様からつけられた名称で、「黄山毛峰(こうざんもうほう)」の「毛峰」などと同じ意味合いを持つ名前です。この地域には、黒龍潭、白龍潭といった渓流も多く、大別山北麓を中心に、古くから良いお茶が作られてきた地域としても知られていますが、四季がはっきりしている地域であり、降水量も多く、お茶の生育にとても適した地だと言われます。

茶葉は真っ直ぐにのびていて白毫が多く、深緑色をしているのが特徴です。淹れると透き通った明るい色で、香りが高く、まろやかで濃厚な味わいが絶品です。

 

 

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効   能

 

・癌予防・血圧低下・解熱・熱射病予防・老化防止

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关于信阳毛尖的小知识

 

毛尖是茶叶的一种,绿茶类,具体又分沩山毛尖,信阳毛尖(信阳毛尖,亦称”豫毛峰”.因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名”信阳毛尖”,信阳毛尖是河南知名品牌),茅坪毛尖,都匀毛尖,黄山毛尖等。

毛尖 – 品质特点

外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。

毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

恩施富硒茶

2019年6月3日~6月9日

恩施富硒茶(en1 shi1 fu4 xi1 cha2)产于著名的鄂西南武陵山茶区,湖北恩施是世界硒都,土壤中富含硒元素,恩施茶为天赐的富硒茶,深受茶人喜爱。恩施市山清水秀,空气清新,硒矿储量位居世界第一。所产茶叶无污染且富含人体必需的硒元素,长期日均饮用富硒茶500ml,是人体补充有机硒的最佳途径。

 

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功  效

一、清除体内垃圾,减轻心脑血管负担。
二、解毒排毒,健康清道夫。
三、补硒可以保护胰腺不受伤害。
四、具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老的功效。

 

 

冲 泡 方 法

一般选用透明圆筒玻璃杯,泡茶时,将少许茶叶置于杯中,将85-90℃的开水沿杯壁缓缓倒入杯中,切记不要直接浇到茶叶上面。半分钟后即可饮用。

 

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陈皮茶

2019年5月27日~6月2日

 

 

みかんにはビタミンCをはじめ、ビタミンBやカリウムといった栄養素も含まれています。ところで、みかんの皮を乾燥させたものは陳皮(ちんぴ)といい、実は、これも宝物です。陳皮の「陳」とは、古いものを意味するため、一般的に年代を重ねたものの方が優れた薬効を持つことから、陳皮と呼ばれるようになりました。漢方の素材であり薬味の一種でからだを温める効果があります。また、血圧降下作用もあり、漢方では健胃剤、鎮咳薬として、食欲不振、嘔吐、疼痛などに対して用いられています。

 

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効     能

  • コレステロール値低下作用陈皮茶 (3)
  • 健胃剤
  • せき止め
  • 風邪予防
  • 冷え性の改善
  • 肩こりの改善
  • 腰痛の改善
  • 抜け毛予防

入 れ 方

陳皮を適量ポットに入れ、熱湯を注ぎ10分蒸らします。他のお茶とブレンドすると飲みやすくなります。さわやかなみかんの香りが楽しめますよ。

 

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陈皮茶 (2)

 

金 银 花 凉 茶

2019/5/20~5/26

【金 银 花 凉 茶】金銀花茶は、中国南北各地に分布するスイカズラの蕾を乾燥させたお茶。さっぱりとした口当たりで独特の香りがある。スイカズラの花は咲き始めが白で、受粉すると黄色に変わるため、1つの枝に白い花と黄色い花が同居することが珍しくない。そのため、中国の人は白い花を銀に、黄色い花を金に例えて「金銀花」と名付けられた。中国では、その花の芳香を好んで植える人たちが多いとされる。また、金銀花は漢方の薬としても用いられている。金銀花(きんぎんか)はスイカズラ(ニンドウ)の花。5月頃の開花期に蕾(つぼみ)を摘み取り、天日干しする。お茶にするのは、金銀花の蕾。徳川家康は金銀花を酒の中にいれ愛飲していたといわれ、愛知県犬山の忍冬酒は皮膚病や不老長寿の酒として知られている。この酒は膀胱炎、腎臓病、各種の皮膚病などに効果があるといわれる。

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効    能

金銀花茶は発熱、炎症、充血、膨脹、出血などの熱症状の改善、解毒、抗菌、抗ウイルス、浄血、健胃、利尿、風邪予防、成人病予防、肌荒れ予防、子供の痘疹などに効果があるといわれる。日本では近年メタボリック症候群に有効なものとして研究発表されている。

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入 れ 方

1. 温めた蓋碗に金銀花をひとつまみ3~4g程入れる。

2. 金銀花を入れた蓋碗に、95~100度のお湯を注ぐ。

3. 2~3分ほどで色が出始める。4~5煎飲める。

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金銀花涼茶中国語説明

 

 

铁观音

2019年5月13日~5月19日

 

鉄観音とは茶樹の品種名で、この原産地が福建省安渓です。清の乾隆年間、安渓の茶農が山で見つけた茶樹を持ち帰って育てたところ、茶葉が鉄のように重く、鉄観音のように美しく輝いていたことから「鉄観音」と名付けられました。引き締まった黒っぽい 色の茶葉で、乳香花と呼ばれる特有の香りがあり、その長く続く余韻のことを 「音韻」とも言われます。脂っこい料理にベストマッチします。

「鉄観音茶」は、脂肪を燃焼させる効果があることから食中、食後茶として人気です。中国十大銘茶の一つとされています。味わいはとてもすっきりとして蘭のような香りがあり、食卓で気軽に長く楽しめる烏龍茶です。

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効  能

■消化機能に効果的:

烏龍茶のなかでも発酵度が高めの鉄観音茶は、整腸作用が高く、消化機能をアップしてくれます。また、温性で体を温めるので、おなかが冷えて下痢をしたときにもお勧めです。

■美肌効果:

烏龍茶:気長く飲み続けることで徐々に体の新陣代謝をアップさせて、皮膚をすこやかに保つ作用が期待できます。中国烏龍茶の風味を味わいながら、ダイエッド効果を得るお茶です。

■便秘解消:

鉄観音:体を温める効果が高いので、冷えきって活動が落ちた体の新陳代謝を高め、腸の動きを活発にしてくれます。

食後に飲んで一番良いと思います。ご自身の体調や生活リズムに合わせて飲用ください。食後ダイエッド茶飲用するだけでリバンド予防や肥満予防にもなります。

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入 れ 方

急須や茶碗に3~5gの茶葉を入れ、100℃前後のお湯を入れてから1分くらいして1煎目を飲みます。2煎目、3煎 目と徐々に蒸らし時間を増やしていくのが最適です。 特級品ですので、5,6煎目まで楽しめます。

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关于铁观音茶的小知

铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

荔枝红茶

2019年5月5日~5月12

 

「茘枝(li4zhi1)/れいし」とは、中国語で果物のライチのことで、楊貴妃が愛したフルーツとして有名です。ライチは日本ではなかなか手に入りませんが、中国では古くから栽培されており、夏場には普通の市場に出回っている、とてもポピュラーな果物です。茘枝紅茶はライチの新鮮な果肉や果汁を広東省特産の英徳紅茶に含めたお茶で、ライチの甘味と豊かな香りが楽しめ、濃厚な味わいは女性に特に人気です。

 

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入 れ 方

茶器に6~8g茶葉を入れ、90-95℃お湯を300cc注ぎ、1煎目は約3~4分蒸らしてから茶碗に移す。2煎目からは時間を延ばす。

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荔枝红茶 (2)  荔枝红茶 (3)

天目湖白茶

2019年5月4日~5月4日

緑茶、紅茶、烏龍茶などと並び、白茶と言う種類のお茶があります。白茶の多くは中国の福建省で作られます。実は白茶はプーアル茶や緑茶よりも歴史が古く、2000年以上前から生産されていたと記録されております。白茶は見た目が白いだけではありません。実は加工方法の点で緑茶と根本的に異なります。白茶の醍醐味は、自然な甘い香りと、喉の奥に広がるような甘みだと思います。白茶の場合、蒸したり、炒めたりの殺生工程がない点、更に、茶葉を揉む、揉捻工程がないために産毛がそのままに残り、ゆえに白く見えます。

 

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入 れ 方

1.まず、お湯を茶器に注いで温めておく。

2.温めるためにいれたお湯を捨てる。

3.茶葉を茶器に入れる。(上投法) 

4.熱湯を冷ました80度前後のお湯を茶器の茶葉がつかる程度かける。

5.続けてお湯を茶器の8分目まで入れる。 

6.蓋をして5~10分蒸らす。

7.お茶が三分の一程度になれば、お湯を足して、再度蒸らしてから飲む。

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高山云雾茶

 2019年5月3日~5月3

 

 

高山云雾茶产自浙江省武义县。茶园建立在海拔800多米的高山上,自然生态条件优越,风景俊秀,空气清新,终年云雾缭绕,气候温和,雨量充沛,远离任何污染,非常适宜茶树生长。高山云雾采自早春的嫩芽叶,外形匀整翠绿,一经冲泡,汤色嫩绿明亮,嫩香持久,品后口留余香。—来自《百度百科》

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功 效

高山云雾的功效为降三高,高血压、高血脂、高血糖。味道很苦,泡出的茶水色青绿,一般低血压的人不适宜饮用。

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冲泡方式

高山云雾茶 采用透明玻璃杯泡饮。采用“上投法”,即先冲水后投茶。
先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。
在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,
茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象。
趁热嗅闻茶香,令人心旷神怡。

 

 

 

 

銀杏茶

2019年5月2日~5月2日

 

【銀杏茶】はイチョウ(銀杏)葉から作られたお茶です。银杏の葉っぱに豊富な蛋白質、アミノ酸、ミネラル、ビタミンなどの栄養成分が含まれています。イチョウの木は生命力の強さから即効性の効用として精力剤に利用されています。他にも銀杏の効能として「肺を温め、気を益し、喘を定める」といわれるように身体を温め、喘息や気管支炎、肺疾患によいとされています。血液循環を促進し、免疫力増強作用や強壮作用があり、病気全般に対する抵抗力を高める効果があります。、中国民間療法として健康維持のための健康茶として古くから飲まれています。

 

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    効    能

● 血行の改善  ● 酸素化に抵抗する作用  ● 血液の粘度を下げます  ●鎮咳、去痰作用

●  尿量を抑制する作用   ● 認知症の予防、改善   ● ガンの予防  

●更年期障害    ●   しみ対策  

  ●  にきび対策

 

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 飲 み 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。5~10分お待ちいただいた後お召し上がりください。