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Category Archives: 池袋校今週のお茶

胎菊茶

2018年9月17日~9月23日

 

【胎菊】是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的,是杭白菊中最上品的一种。经干燥加工制成。古时曾作贡品。胎菊,性微寒;味辛甘苦,能疏散风热、平肝明目、清热解毒。用胎菊泡的菊花茶,味纯正,浓冽,色泽金黄,含有花蜜的清香,而且泡久了也不会散开。胎菊能有效减轻电脑辐射对人体的伤害,特别是对眼睛的伤害,放入适量枸杞子、桑叶等混合泡饮。

胎菊とは杭白菊のつぼみがまだ完全に開かない時に摘んだもので、杭白菊の中で最上級の一種で、乾燥加工をして作ります。かつては献上品とされ、胎菊は涼性で、ほろ苦い味で、熱を逃がし、目の疲労をとり、解熱効果があります。胎菊で入れた菊花茶は、雑味がなく、味が濃く、透明な黄色で花の蜜の香りがします。その上、長時間浸してもバラバラになりません。胎菊にはパソコンからの輻射で人体が傷つくことを軽減する効果もあり、特に目に対して効果があります。適量の枸杞子(クコの実)と桑の葉を混ぜて飲むと良いです。

 

 

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 飲 み 方

1、取胎菊3-4朵左右,放进放入400ml左右玻璃杯中;胎菊茶 (2)

2、加开水(100度)约7、8分满,盖上盖子,浸泡3-5分钟,即可趁热饮用;

3、喝至剩下1/3茶汤,再加开水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀;

4、可加糖或蜂蜜,或掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡,比如法兰西玫瑰、枸杞等。

 

 

1、胎菊を3-4個取り出し,400mlほどのガラス容器に入れます。

2、100度ほどのお湯を7、8分まで注ぎます。蓋をして,3~5分待つと,すぐに飲めます。

3、お茶が1/3残るまで飲んだら,再びお湯を入れます。そうすると濃度が均等になります。

4、砂糖か蜂蜜を加える,もしくは自分が好きな茶葉を何か一つ入れるのも良いです。例えばフランス薔薇やクコの実などです。

铁观音

2018年9月16日~9月16日

 

鉄観音とは茶樹の品種名で、この原産地が福建省安渓です。清の乾隆年間、安渓の茶農が山で見つけた茶樹を持ち帰って育てたところ、茶葉が鉄のように重く、鉄観音のように美しく輝いていたことから「鉄観音」と名付けられました。引き締まった黒っぽい 色の茶葉で、乳香花と呼ばれる特有の香りがあり、その長く続く余韻のことを 「音韻」とも言われます。脂っこい料理にベストマッチします。

「鉄観音茶」は、脂肪を燃焼させる効果があることから食中、食後茶として人気です。中国十大銘茶の一つとされています。味わいはとてもすっきりとして蘭のような香りがあり、食卓で気軽に長く楽しめる烏龍茶です。

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効  能

■消化機能に効果的:

烏龍茶のなかでも発酵度が高めの鉄観音茶は、整腸作用が高く、消化機能をアップしてくれます。また、温性で体を温めるので、おなかが冷えて下痢をしたときにもお勧めです。

■美肌効果:

烏龍茶:気長く飲み続けることで徐々に体の新陣代謝をアップさせて、皮膚をすこやかに保つ作用が期待できます。中国烏龍茶の風味を味わいながら、ダイエッド効果を得るお茶です。

■便秘解消:

鉄観音:体を温める効果が高いので、冷えきって活動が落ちた体の新陳代謝を高め、腸の動きを活発にしてくれます。

食後に飲んで一番良いと思います。ご自身の体調や生活リズムに合わせて飲用ください。食後ダイエッド茶飲用するだけでリバンド予防や肥満予防にもなります。

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入 れ 方

急須や茶碗に3~5gの茶葉を入れ、100℃前後のお湯を入れてから1分くらいして1煎目を飲みます。2煎目、3煎 目と徐々に蒸らし時間を増やしていくのが最適です。 特級品ですので、5,6煎目まで楽しめます。

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关于铁观音茶的小知

铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

祁门红茶

2018年9月10日~9月15日

世界三大紅茶の一つ、祁門紅茶は安徽省祁門で生産される紅茶です。中国紅茶の代表「祁門紅茶」は中国でも、世界でも有名。エリザベス女王が誕生日に飲む紅茶として有名であり、香りはとても甘い香りがし、一般的に良いものは蘭の香りがするといわれています。「祁門紅茶」の一番の特徴は、その香り。その芳しさは、しばしば蘭の花に喩えられるほど。味は、しっかりとしたコクがあり、濃厚で、蜜のような甘みが口に広がります。

効     能

● ダイエット効果:紅茶カテキンには脂肪吸収抑制作用があるとされていて、コレによりダイエット効果が期待できます。
● ストレス解消と疲れ回復:紅茶にはリラックス効果がありますので、ストレスを解消してくれます。また、慢性疲労を感じる方にもお勧めです。

● アレルギー予防にも効果:花粉症をはじめアレルギー性鼻炎、気管支ぜんそくなど、アレルギー疾患の症状を和らげたり予防したりするのに紅茶が大変有効であることが、実験で立証されています。
● アロマテラピー効果…紅茶の香りはα波をだしリラックス効果があるとともに、色々な花や他の茶葉とブレンドすることによりアロマ効果がさらに増えます。

入 れ 方

茶葉5g(大さじ約1杯)に対し、お湯100ccを目安に注ぎ、約30秒蒸らしてお飲みください

 

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关于门红小知识

 

祁门红茶 :著名红茶精品,简称祁红。祁门红茶与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌伐红茶齐名,被誉作“世界三大高香名茶”。祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶, 泡出的茶汤和叶底均呈红色。香味似水果,又蕴有兰花香,国际市场称其为祁门香。英国王室视其为“茶中英毫”和“群芳最”。

 

门红工艺

祁门红茶精采巧制。茶农采摘特级“祁红”,在“谷雨”前拣山开园,都是“一旗一枪”,即一芽一叶初展的嫩叶,当地茶农称之“麻雀嘴稍开”。一个月采三十多 斤普通茶叶的能手,采摘高档“祁红”鲜叶时,最多只能采一斤左右,制作就更为讲究了。将鲜叶制成“祁门红茶”,要经过分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道 工序,每道工序都要付出艰苦细致的劳动。发酵不足,香气不正,滋味苦涩;发酵过度,叶片泛黑,香、味平淡,甚至产生馊味。工作时聚精会神。所以人们称“祁门红茶”为“工夫茶”,这是对茶农辛勤劳动的正确评价。

荷叶茶

2018/9/3~9/9

荷叶茶—ハスの葉は、中国語で“荷叶”と言い、古くから美容痩身の健康茶として親しまれてきました。かの世界三大美人の一人、楊貴妃も好んで飲み、美容を保ったといわれています。ハスの葉には、アルカロイドのヌシフエリン、ロエメリン、ネルンボサイドなどの成分が含まれていて、血液中のコレステロールを減少させ、脂肪や老廃物を排出するためダイエットに効果的といわれています。  さらに、ビタミンCやミネラルなどが含まれているので、新陳代謝が促進され、便秘やむくみ解消など、美肌をつくる効果もあります。

 

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  能

● むくみ解消   ● デトックス効果  ● リラックス効果  ●安眠効果

荷叶茶2

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入 れ 方

①多めの水を沸騰するまで沸かす。
②急須にお湯を入れて急須を温め、お湯を捨てる。
③急須に蓮茶約3gを入れ、90度ほどのお湯を150cc注ぐ。
④急須の上からお湯を掛け急須の中を蒸す。
⑤湯飲みにお湯を入れ温める。温めたお湯は、急須に掛け捨てる。
⑥湯飲みに注いで、香りと味を楽しむ。

桃花茶

2018年8月27日~9月2日

 

桃の花茶とは、ピンクのかわいらしい姿もさることながら、美容によいことで女性に人気花茶です。
桃の花には、ケンフェロール
という成分が含まれているため、利尿、緩下の作用があります。このため利尿剤や下剤に多く用いられています。また、むくみの解消や便秘改善、生理不順にも効果的です。その成分は、化粧品や入浴剤にも使われています。桃の花茶は果実をほうふつとさせるような、ほのかに甘酸っぱい味と香りが特徴です。

桃花茶 (2)

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おいしい飲み方

1、ガラスポットまたは急須に小さじ1杯程度の桃の花茶を入れます。

2、80-90℃のお湯約150mlを注ぎ、約30秒蒸らします。2-3煎まで、お楽しみいただけます。

ポイント:一度にたくさんお湯を注ぎすぎず、注いだ分はできるだけすぐにカップやジャグにうつすことがポイントです。また、小ぶりのカップで飲むと、より香りを楽しむことができます。

桃花茶 (3)

关于桃花的小知识

我国古人很早就认识到桃花的美容价值。现存最早的药学专著《神农本草经》里谈到,桃花具有”令人好颜色”之功效。

桃花的美容作用,主要是源于花中含有山奈酚、香、豆精、三叶豆甙和维生素A[1]  、B、C等营养物质。这些物质能扩张血管,疏通脉络,润泽肌肤,改善血液循环,促进人体衰老的脂褐质素加快排泄,防止黑色素在皮肤内慢性沉积,从而能有效地预防黄褐斑、雀斑、黑斑。

 

 

决明子茶

2018年8月20日~8月26日

【決明子茶】決 明子(ケツメイシ)ハブ茶は、エビスグサというマメ科一年草の種を乾燥させたこと生薬です。漢方で、緩下剤、消炎・利尿薬などに用いられます。ハブ茶はこ の種を煮出したお茶のことを言います。古来中国では、視力を回復すると中国の明の時代から伝えられています。一般的には目だけではなく、便秘や整腸にもよ く用いられていますが、その他にも、高血圧、不眠症、頭痛の解消、そして利尿作用もあるので腎臓病などにも用いられます。体の熱を下げる効果もありますの で、発熱時に使われます。一方で冷え症の方は体を冷やしてしまうことになりますので、相談が必要です。

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効    能

● 抗菌・消炎作用:ブドウ球菌、大腸菌、真菌などに対して抑制作用があります。
● 生活習慣病予防:血圧降下、動脈硬化予防、高脂血症の改善効果があります。
● 肝臓の健康:決明子に含まれる配糖体が、肝臓を保護します。
● 便秘解消:瀉下作用があります。ただし大黄、アロエなどと同じく、体力のない人、冷え症の人の服用は適していません。
● 眼精疲労:かすみ目や目の充血に効果があります。

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入 れ 方

適量は8~15gくらいです。体力のない人は少なめにしてください。お湯を注いでお茶代わりに飲むだけです。

茉莉花茶

2018年8月13日~8月19日

茉莉花茶(ジャスミン茶)は緑茶の中に香り高い鮮花を混ぜその香り・成分を移して作るという独特の作り方があります。優しい花の香りとさわやかな茶の香りがからみあい独特のこくまであります。優しくまろやかな飲み心地をゆったりと楽しく見たい方にオススメの中国茶です。

茶葉には香りを吸着させる特性があり、マツリカ(ジャスミンの1種)の花弁の爽やかな香りが茶の味を妨げずに飲めるのが特徴。茉莉花茶にもいくつかの種類が存在するが、一般的に飲まれているタイプは緑茶と茉莉花茶の花弁を意図的に混ぜ合わせ、花の香りを茶葉に移したものである。高級なものほど、茶葉に対して花の量の比率が高い。烏龍茶や白茶に花の香りを吸着させたものもあり、特に白茶で作ったジャスミン茶は高価。

ジャスミン茶にはビタミンC、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれるため、気分転換、不安や悩みを軽減、リラックスなどの効能があると言われています。また、ジャスミンの香りの成分であるベンゼルアセテートは、鼻の中の細胞から直接脳に届き、右脳を活性化してくれます。その結果、自律神経の緊張をほぐし集中力を高め、やる気を起こさせます。覚醒作用、頭痛や腹痛の緩和や結膜炎にも有効的のようです。

 

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効     能

ジャスミン茶にはビタミンC、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれるため、気分転換、不安や悩みを軽減、リラックスなどの効能があると言われています。また、ジャスミンの香りの成分であるベンゼルアセテートは、鼻の中の細胞から直接脳に届き、右脳を活性化してくれます。その結果、自律神経の緊張をほぐし集中力を高め、やる気を起こさせます。覚醒作用、頭痛や腹痛の緩和や結膜炎にも有効的のようです。

入 れ 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。5~10分お待ちいただいた後お召し上がりください。

 

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关于茉莉花茶的小知

 

茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉.是用特种工艺造型茶或经过 精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中,茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成,特别是高级茉莉花在加工的过程中其 内质发生一定的理化作用,如:茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解,不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,能减弱喝绿茶时的涩感,功能有所变化,其滋 味鲜浓醇厚、更易上口,这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异,各有特色,茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外,还具有很多绿 茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

柠檬茶

2018/8/6~8/12

【柠檬茶】檸檬茶の主要成分は、レモン、菊の花、サンザシ、決明子、干したミカンの皮、氷砂糖の6種類です。継続して飲むと風邪予防や美容効果があります。レモンは、揮発油(果皮の約2.5%)リモネン(果皮の約70%以上)、クマリン、バイオフラボノイド、ビタミンA、B1、B2、B3、C(果実100g中40~50mg)粘液質などを含有します。殺菌、抗毒素、解熱などの作用があり、風邪などの感染予防、動脈硬化予防、胃の感染症、循環器系の予防になります。

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効    能

●疲労回復に効果が高いです。解熱、解毒作用があります。また、整腸作用や下痢に効果があります。

●食欲不振を改善し、痰を取り除き、咳を止め、喘息の治療にも効果があります。

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入 れ 方

急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。3~5分お待ちいただいた後お召し上がりください。夏場は冷やしても美味しく飲めます。

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柠檬茶 文章

天目湖白茶

2018年7月30日~8月5日

緑茶、紅茶、烏龍茶などと並び、白茶と言う種類のお茶があります。白茶の多くは中国の福建省で作られます。実は白茶はプーアル茶や緑茶よりも歴史が古く、2000年以上前から生産されていたと記録されております。白茶は見た目が白いだけではありません。実は加工方法の点で緑茶と根本的に異なります。白茶の醍醐味は、自然な甘い香りと、喉の奥に広がるような甘みだと思います。白茶の場合、蒸したり、炒めたりの殺生工程がない点、更に、茶葉を揉む、揉捻工程がないために産毛がそのままに残り、ゆえに白く見えます。

 

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入 れ 方

1.まず、お湯を茶器に注いで温めておく。

2.温めるためにいれたお湯を捨てる。

3.茶葉を茶器に入れる。(上投法) 

4.熱湯を冷ました80度前後のお湯を茶器の茶葉がつかる程度かける。

5.続けてお湯を茶器の8分目まで入れる。 

6.蓋をして5~10分蒸らす。

7.お茶が三分の一程度になれば、お湯を足して、再度蒸らしてから飲む。

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陈皮茶

2018年7月23日~7月29日

 

 

みかんにはビタミンCをはじめ、ビタミンBやカリウムといった栄養素も含まれています。ところで、みかんの皮を乾燥させたものは陳皮(ちんぴ)といい、実は、これも宝物です。陳皮の「陳」とは、古いものを意味するため、一般的に年代を重ねたものの方が優れた薬効を持つことから、陳皮と呼ばれるようになりました。漢方の素材であり薬味の一種でからだを温める効果があります。また、血圧降下作用もあり、漢方では健胃剤、鎮咳薬として、食欲不振、嘔吐、疼痛などに対して用いられています。

 

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効     能

  • コレステロール値低下作用陈皮茶 (3)
  • 健胃剤
  • せき止め
  • 風邪予防
  • 冷え性の改善
  • 肩こりの改善
  • 腰痛の改善
  • 抜け毛予防

入 れ 方

陳皮を適量ポットに入れ、熱湯を注ぎ10分蒸らします。他のお茶とブレンドすると飲みやすくなります。さわやかなみかんの香りが楽しめますよ。

 

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陈皮茶 (2)