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Category Archives: 池袋校今週のお茶

普洱茶

2020年1月13日~1月19

 

普洱茶(プーアール茶)は独特の味や香りなど個性の強い中国茶です。カビ茶といわれることもあります。緑茶を麹菌で半年から1年、2年と深く発酵させて作る黒茶の代表的なお茶。茶葉を 長く寝かせるほど味がまろやかになるといわれ、古いものほど価格も高くなります。普洱茶が広まったのは、健康茶として注目されたこともあります、ダイエット効果以外に、中国では消化を助け、疲労を回復、酔いを醒まし、血圧を下げるなど様々な効果があるといわれています。

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効   能

脂肪の溶解、ダイエット効果、消化促進、整腸作用、二日酔い、胃のむかつき改善、血糖値の上昇を抑制、血行促進に効果があるとされる。さらに、免疫力を強める効果、抗老化、癌予防、歯を強くする効果もあるとされる。

入 れ 方

  1. 急須やポットなどにティーバッグを入れ、熱湯を注ぎます。
  2. 軽く洗い流す感覚で1煎目のお湯はそのまま捨てて下さい。続いて再度新しいお湯を入れ十分蒸らします。こうする事で独特の発酵臭がなくなり、熟成された茶葉の味がお楽しみ頂けます。
  3. 3煎目、4煎目と後半になるにつれて若干蒸らし時間を長くする事で美味しい普洱茶がタップリお楽しみいただけます。

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大红袍

2020/1/6~1/12

福建省の武夷岩茶の中でも伝説的な 銘柄が大紅袍でしょ う。
武夷岩茶の茶の木は、福建の北“美しい景色の甲の東南”の名山『武夷山』の岩のすきまの中で成長します。
歴代の中国皇帝だけが飲む事のできる究極の銘茶であり、「中国茶乃王」とも称されています。2007年に外交部に国礼のお茶に指定されました。
このお茶は、非常に香りの高い、そしてコクのある(このあたりを称して岩韻[イェンイン]といいます)、個性・品格を持ったお 茶という印象です。
大紅袍の母樹、例えお金があっても買えないほど貴重なもの。
第5期の武夷山の岩のティーパーティで行われた「茶のオークション」にて、純含有量の20グラムの大紅袍の母樹は、なんと「200万円」の値をつけました。

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特徴

香気は芳しく、蘭花の香りがします。香りが長く続き、岩韻が明らかです。

効能

咳止め、利尿作用、明目、元気を回復させて、抗ガン、ダイエット、健康な胃を。老衰を遅らせる。血圧を下がる、輻射を抵抗する。

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(中国語版)

大红袍2

洛神花茶

2020年1月1日~1月5

 

クレオパトラが美貌と若さを保つために飲んだといわれる洛神花茶(ハイビスカス茶)は紀元前の古代エジプトですでに飲まれていたほど歴史の古いお茶です。美しいルビーレッドのハーブティーを眺めているだけでも美しくなれる気がしてきますが、最近では健康茶として人気が高いようです。爽やかな酸味と美しいルビーレッド色が特徴で、天然のクエン酸、ビタミンc、リンゴ酸、豊富なミネラルを含みます。

ビタミンCには肌の調子を整えたり、メラニンを抑制して肌を白くしたりと様々な美容効果があり、また、カリウムの含有量が多く利尿作用があるため、むくみや二日酔いの解消に効果抜群です。

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冲泡方法

:洛神花干品10克,冰糖或蜂蜜适量。

方法一:

  1. 将适量洛神花放入锅中,加入清水并以中火煮开,3分钟后熄火,利用余温浸泡5分钟。
  2. 过滤掉茶渣后,将茶水倒入杯中,等洛神花茶微冷后加入冰糖或蜂蜜即可饮用(高温会破坏蜂蜜的营养)以增加甜味。

方法二:

1.如采用直接冲泡法,热开水的分量只要约180cc即可。但需以杯盖盖住闷泡5-8分钟,以让洛神花出味。

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关于洛神花茶的小知识

洛神花茶是由洛神花、陈皮煮制而成的,属花茶类。洛神花茶有美容、瘦身、降压之功效,特别适合女性饮用。洛神花含味酸,维生素C,接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分,有益于平衡血脂,增进钙吸收,促进消化,解毒利水,能解除身体的倦怠感,对过量饮酒的人有缓解作用。洛神花在气温10℃时就会停止生长,5℃时就会枯萎,所以在温带地区很难种植。

洛神花 (2)

 

 

黄 山 毛 峰 茶

 2019年12月16日~12月22日

 

安徽省黄山は中国を代表する名山であり、その奇岩・松・泉水・雲海は特に有名で、黄山の「四絶」と言われ、世界文化遺産に登録された中国を代表する名峰です。1000m以上の峰が72連なり、気候は温和で降水量も多く、奥深い谷間には四季を通して雲や霧が立ちこめています。まさにそれは墨絵の世界!と同時に、茶の生育に最も適した環境なのです。清明から穀雨の間に摘み取られる茶芽は特級名茶に使用され、ふっくらとして豪が多く、艶がある薄緑色をしているのが特徴です。これぞ文化遺産が産んだ高級なお茶、というほど香り高くふくよかな甘みと清らかな茶湯は見事です。

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特   徴

香りは清らかですが、飲むと気品のある甘みがあり、口の中に奥深い味わいが広がります。

効     能

高い香りとまろやかな味わいに、ほっとリラックスできる癒し効果が。清らかで潤いのある茶湯も見て愉しんで。

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入れ方

1.お湯はいったん沸騰させた後、少しさましたもの黄 山 毛 峰 茶2

(80度前後)を使ってください。

2.茶葉3g(大さじ約1杯半)に対し、お湯100ccを目
安に注ぎ、約1分蒸らしてお飲みください。

3.1回分の茶葉で、3煎くらいまでおいしく飲めます。

(2煎目は1分半、3煎目は2分と、蒸らし時間を延ばしてください。)

 

八宝茶

 2019年12月9日~12月15

 

体に良いものだけを集めて作られる「八宝茶」。 「八宝」とは大切なものが沢山、という意味です。 その素材はほとんどが漢方にもなるものばかりで 、美容、健康に効果があるため中国でも親しまれてきました。八宝茶は元をたどると、どうやらシルクロードを旅して歩いた回教徒にルーツがあるようです。お酒の禁止されているイスラム教では、旅先のいろんな食材でこのお茶を楽しみ、旅の疲れを癒したといわれています。

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効     能

八宝茶に入っているのは、龍目、干しぶどう 菊花茶、、龍井茶、 サンザシ、陳皮、クコ の実、ナツメ、氷砂糖。美容と健康に効果があり、麗人茶もと呼ばれ、滋養強壮に良く効く健康茶です。二日酔い、食欲不振、夏バテにもいいですよ。続けて飲むことで効果がでてきます。楽しく飲んで健康に!

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飲み方

一般的な飲み方としては蓋碗を使う方法です。蓋碗に八宝茶をいれお湯を注いで蓋をします。2~3分待ってふたを取るとビックリするほど鮮やか。この見た目でも楽しめる要素が八宝茶のもうひとつの楽しみです。見て愉しむだけで心穏やかになります。氷砂糖が入っていて甘くなりますが、甘くしたくない場合は氷砂糖の量を調整してお飲み下さい。

 

 

 

 

桂花龙井茶

2019年12月2日~12月8日

桂花龙井茶,是由誉满天下的“绿茶皇后”西湖龙井,与杭州的市花桂花窨制(窨(xūn)制,也叫熏制 ,是制作花茶的一种工艺。基本原理是将茶坯与刚刚采摘下来的鲜花混合在一起,鲜花吐香,茶坯吸香,茶香与花香最终融合制成。)而成。品饮桂花龙井茶,既有浓郁爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香,杯茶在手,但觉花气袭人,甘芳满口,令人心旷神怡。

 

 

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功  效

1.除臭解毒:桂花龙井香气清新迷人,可用于排解体内毒素、消除口臭。
2.除湿润肺:桂花龙井可除体内湿气、舒畅精神、养心润肺、平衡神经系统。

 

冲 泡 方 法

1.准备透明茶玻璃杯1个,桂花龙井茶4克。
2.将茶叶拨入到玻璃杯中,倒入75℃-85℃的热水至七分满,并加盖加以闷泡。
3.静待数秒,只见茶叶徐徐伸展,汤色翠绿明亮,香气浓郁芬芳,叶底成朵匀齐。

 

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汉中炒青

2019年11月25日~12月1日

汉中市位于陕西省南部,北依秦岭,南屏巴山,属南北气候的过渡带。这里的汉中小吃全国闻名。汉中产茶始于商周,请于秦汉,盛于唐宋,繁荣与明清,是中国茶叶原生地和优生区。也是茶文化的重要发祥地。汉中炒青((han4 zhong1 chao3 qing1))外形紧结,色泽绿润,汤色明亮,香气持久,滋味醇和。

 

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功  效

具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食的作用。

 

冲 泡 方 法

根据茶具大小,取茶3-5克置于杯中,用开水冲泡1-2分钟,即可饮用。

 

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荞麦茶

 2019年11月18日~11月24日

 

そば茶(そばちゃ)とは、ダッタンそばを原料として、脱皮、焙煎加工した、茶系飲料の一種。そば特有の、独特の香味がある。ダッタンそばは、別名「ニガソバ(苦蕎麦)」とも言われ、独特なさわやかな苦みがあります。このそばは、中国雲南省、四川省、チベット自治区、内モンゴル地区、ネパールなどの、高度2000メートル以上の山岳地帯で栽培されています。
そして、主要生産地である中国雲南省を中心とする高原地帯に住む少数民族の彝族(いぞく)が、ダッタンそばを主食にしています。彼らは生活習慣病の発生率が低く、健康・長寿な民族なのです。

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効  能

・ 健康に良いのに香ばしくてとても美味しい

・ 抗酸化物質である「ルチン」を大量に含む

・ 高血圧、心臓病、動脈硬化、糖尿病、肝疾患などの生活習慣病を予防

・ カフェインを含まないので子供や妊婦さんでも安心

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飲み方

そば茶の作り方・入れ方としては、お好みに合わせてそば茶を急須に入れ、荞麦茶2熱湯を注いでから1分ほど蒸らしてから飲むと、栄養成分も抽出され美味しく飲むことができます。ヤカンで煮出して作る場合は、お湯が沸騰した後、とろ火でお好みの濃さになるまで数分煮詰めると良いです。
また、そば茶は健康食品を取り扱う店舗などでも販売されており、ティーバック・タイプのものありますが、基本的に作り方は同じです。

荞麦茶选用中国海拔2000米以上的苦荞麦为原料,使用精致工艺加工而成,口味香醇,食用方便,风味独特,为日常饮用之上等佳选。

信阳毛尖

2019年11月11日~11月17日

 

信陽毛尖は、中国十大銘茶の一つに数えられる有名な緑茶です。「信陽毛尖」の名前はその産地から取られています。産地は、河南省南部にある信陽県西南部を中心に車雲山、集雲山、天雲山、達雲山などの山々が重なり合う海抜300~800mの谷間で作られています。「毛尖(もうせん)」とは、白亳(はくごう:白い産毛)の多い芽の形が細くとがっている様からつけられた名称で、「黄山毛峰(こうざんもうほう)」の「毛峰」などと同じ意味合いを持つ名前です。この地域には、黒龍潭、白龍潭といった渓流も多く、大別山北麓を中心に、古くから良いお茶が作られてきた地域としても知られていますが、四季がはっきりしている地域であり、降水量も多く、お茶の生育にとても適した地だと言われます。

茶葉は真っ直ぐにのびていて白毫が多く、深緑色をしているのが特徴です。淹れると透き通った明るい色で、香りが高く、まろやかで濃厚な味わいが絶品です。

 

 

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効   能

 

・癌予防・血圧低下・解熱・熱射病予防・老化防止

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关于信阳毛尖的小知识

 

毛尖是茶叶的一种,绿茶类,具体又分沩山毛尖,信阳毛尖(信阳毛尖,亦称”豫毛峰”.因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名”信阳毛尖”,信阳毛尖是河南知名品牌),茅坪毛尖,都匀毛尖,黄山毛尖等。

毛尖 – 品质特点

外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。

毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

桑叶茶

2019/11/4~11/10

桑叶又名:“神仙草”,在日本称桑叶茶为长寿茶。

桑叶是植物之王,有“人参热补,桑叶清”之美誉,富含人体17种氨基酸,粗蛋白,粗脂肪,是国家卫生部确认的“药食同源”植物。

桑叶茶用开水冲泡,清澈明亮,清香甘甜,对身体有保健效果,常饮此茶有利于养生保健,延年益寿。

 

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入 れ 方

・取出5-6克茶叶,用开水进行冲泡,静置4-5分钟即可饮用,早晚空腹喝,日常当茶饮。

・5、6gの茶葉を取りだし、沸騰したお湯を注ぐ。4、5分待つとおいしくいただけます。朝晩や空腹時、日常生活でお飲みください。

 

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