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Category Archives: 池袋校今週のお茶

八宝茶

 2022年6月27日~7月3

 

体に良いものだけを集めて作られる「八宝茶」。 「八宝」とは大切なものが沢山、という意味です。 その素材はほとんどが漢方にもなるものばかりで 、美容、健康に効果があるため中国でも親しまれてきました。八宝茶は元をたどると、どうやらシルクロードを旅して歩いた回教徒にルーツがあるようです。お酒の禁止されているイスラム教では、旅先のいろんな食材でこのお茶を楽しみ、旅の疲れを癒したといわれています。

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効     能

八宝茶に入っているのは、龍目、干しぶどう 菊花茶、、龍井茶、 サンザシ、陳皮、クコ の実、ナツメ、氷砂糖。美容と健康に効果があり、麗人茶もと呼ばれ、滋養強壮に良く効く健康茶です。二日酔い、食欲不振、夏バテにもいいですよ。続けて飲むことで効果がでてきます。楽しく飲んで健康に!

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飲み方

一般的な飲み方としては蓋碗を使う方法です。蓋碗に八宝茶をいれお湯を注いで蓋をします。2~3分待ってふたを取るとビックリするほど鮮やか。この見た目でも楽しめる要素が八宝茶のもうひとつの楽しみです。見て愉しむだけで心穏やかになります。氷砂糖が入っていて甘くなりますが、甘くしたくない場合は氷砂糖の量を調整してお飲み下さい。

 

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径山茶

2022年6月20日~6月26日

径山茶は浙江省杭州市余杭区の天目山東部にある径山一帯で作られています。元々は径山寺という禅寺で作られていたお茶で、静岡出身の臨済宗の僧、聖一国師(せいいちこくし)は、径山寺などで修行し、茶の種子や飲茶方法を日本へ持ちかえりました。帰国後、故郷の静岡に、茶の種を撒いたのが静岡茶の始まりと言われています。

 

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特  徴

お茶は透明感のある薄い金色で、爽やかな花の香りと豆のような香ばしい穀物の香りがあります。日本人の口にも合いやすく、飲みやすい美味しいお茶です。中国の緑茶はちょっと・・・という方にも是非お勧めします。

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鉄観音

2022年6月13日~6月19日

 

鉄観音とは茶樹の品種名で、この原産地が福建省安渓です。清の乾隆年間、安渓の茶農が山で見つけた茶樹を持ち帰って育てたところ、茶葉が鉄のように重く、鉄観音のように美しく輝いていたことから「鉄観音」と名付けられました。引き締まった黒っぽい 色の茶葉で、乳香花と呼ばれる特有の香りがあり、その長く続く余韻のことを 「音韻」とも言われます。脂っこい料理にベストマッチします。

「鉄観音茶」は、脂肪を燃焼させる効果があることから食中、食後茶として人気です。中国十大銘茶の一つとされています。味わいはとてもすっきりとして蘭のような香りがあり、食卓で気軽に長く楽しめる烏龍茶です。

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効  能

■消化機能に効果的:

烏龍茶のなかでも発酵度が高めの鉄観音茶は、整腸作用が高く、消化機能をアップしてくれます。また、温性で体を温めるので、おなかが冷えて下痢をしたときにもお勧めです。

■美肌効果:

烏龍茶:気長く飲み続けることで徐々に体の新陣代謝をアップさせて、皮膚をすこやかに保つ作用が期待できます。中国烏龍茶の風味を味わいながら、ダイエッド効果を得るお茶です。

■便秘解消:

鉄観音:体を温める効果が高いので、冷えきって活動が落ちた体の新陳代謝を高め、腸の動きを活発にしてくれます。

食後に飲んで一番良いと思います。ご自身の体調や生活リズムに合わせて飲用ください。食後ダイエッド茶飲用するだけでリバンド予防や肥満予防にもなります。

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入 れ 方

急須や茶碗に3~5gの茶葉を入れ、100℃前後のお湯を入れてから1分くらいして1煎目を飲みます。2煎目、3煎 目と徐々に蒸らし時間を増やしていくのが最適です。 特級品ですので、5,6煎目まで楽しめます。

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关于铁观音茶的小知

铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

            

 

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龙井茶

2022/6/6~6/12

西湖龍井茶は、浙江省杭州で作られる緑茶です。中国では、日本と同様に緑茶が最も良く飲まれていますが、緑茶の代表格は龍井だと言われています。また、龍井茶の最も有名な産地が西湖です。ですから、西湖龍井は緑茶の代表格と言えます。龍井茶の色が緑、茶葉が平、味が醇和、香が馥郁であることから四絶と称される。中国を代表的する緑茶であり、所謂「十大名茶」の一つ。

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● 利尿作用   ● 消毒・解毒作用   ●膀胱炎・肝機能緩和

龍井茶には、利尿作用と解毒作用があるといわれ、肝臓を刺激して毒素と老廃物の排出を促してくれる。その結果尿の通りをよくして、からだのむくみを解消してくれる。膀胱炎や腎機能が低下している場合にも効果があるといわれている。

入 れ 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。2~3分お待ちいただいた後お召し上がりください。ガラス器などで淹れますと、ジャンピングといわれる茶葉が浮遊する様子を見ながら、目でも楽しむゆったりとした時間がおくれます。

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(中国語版)

 

关于龙井茶的小知识

龙井茶是中国著名的绿茶,龙井茶已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于 龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。 “龙井茶,虎跑水”,这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。好茶加好水,为美丽的西湖增添了光彩,宋代诗人苏东坡曾有:“欲把西湖比西子”,“从来佳茗似佳 人”的诗句,西湖龙井茶就产在杭州西湖的的群山之中。

 

龙井茶级别品种

西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作 简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级;同年,浙江龙井茶分为 特级和一至五级,共6个级别样。

 

             

 

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荞麦茶

 2022年5月30日~6月5日

 

そば茶(そばちゃ)とは、ダッタンそばを原料として、脱皮、焙煎加工した、茶系飲料の一種。そば特有の、独特の香味がある。ダッタンそばは、別名「ニガソバ(苦蕎麦)」とも言われ、独特なさわやかな苦みがあります。このそばは、中国雲南省、四川省、チベット自治区、内モンゴル地区、ネパールなどの、高度2000メートル以上の山岳地帯で栽培されています。
そして、主要生産地である中国雲南省を中心とする高原地帯に住む少数民族の彝族(いぞく)が、ダッタンそばを主食にしています。彼らは生活習慣病の発生率が低く、健康・長寿な民族なのです。

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効  能

・ 健康に良いのに香ばしくてとても美味しい

・ 抗酸化物質である「ルチン」を大量に含む

・ 高血圧、心臓病、動脈硬化、糖尿病、肝疾患などの生活習慣病を予防

・ カフェインを含まないので子供や妊婦さんでも安心

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飲み方

そば茶の作り方・入れ方としては、お好みに合わせてそば茶を急須に入れ、荞麦茶2熱湯を注いでから1分ほど蒸らしてから飲むと、栄養成分も抽出され美味しく飲むことができます。ヤカンで煮出して作る場合は、お湯が沸騰した後、とろ火でお好みの濃さになるまで数分煮詰めると良いです。
また、そば茶は健康食品を取り扱う店舗などでも販売されており、ティーバック・タイプのものありますが、基本的に作り方は同じです。

荞麦茶选用中国海拔2000米以上的苦荞麦为原料,使用精致工艺加工而成,口味香醇,食用方便,风味独特,为日常饮用之上等佳选。

 

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上犹毛尖茶

2022年5月23日~5月29日

 

上犹毛尖茶产于中国江西省上犹县五指峰。该地区森林覆盖率达81.4%,空气和水的质量均为优等。茶树生长在终年云雾缭绕,气候,地理位置独特的环境中,林区空气负离子含量高,正应了“高山云雾出好茶”这句话。上犹毛尖茶外形细、圆、光、直并多白毫,茶质清香、味浓、汤色绿,因茶叶茸毛显露,紧直峰尖而称之为“毛尖”。上犹毛尖茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、茶多酚、有机酸、生物碱、芳香物质和多种维生素物。

上猶毛尖茶は中国江西省上猶県の五指峰で採れます。この地区の森林面積は81.4%にも達し、空気と水の質がとても良いです。お茶の樹の成長はずっと雲霧の中で、気候、地理は独特な環境で、林の中はマイナスイオンの含有量も高く、「良いお茶は高山雲霧から出る」という言葉の通りです。上猶毛尖茶は外形は細く、丸く、光沢があり、かつ白亳を多く含み、茶質はさわやかな香りで濃厚、緑色で茶葉にうっすらと毛があり、細く尖っていることから「毛尖」と呼ばれています。上猶毛尖茶は豊富なタンパク質、アミノ酸、ポリフェノール、有機酸、アルカノイド、芳香物質とビタミンを多く含みます。

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効  能

上犹毛尖茶 (2)■具有强身健体作用,并具有生津解渴、提神醒脑、去腻消食、清心明目、抑制动脉硬化以及防癌。常喝上犹毛尖茶,能降低血压。使血管壁保持一定弹性。

 

■健康増強作用があり、唾液の分泌を促進し、脳を活性化し、消化を助け、視力回復、動脈硬化と癌を予防します。上猶毛尖茶を良く飲むと血圧を下げる効果があり、血管の弾力を保ちます。

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入 れ 方

1 【投茶】温杯使杯壁均匀受热后,投入3-5g上犹毛尖茶。

2 【摇香】注水至杯1/3处,轻摇茶汤,将茶叶充分浸润。

3 【注水】高提水壶,利用手腕力量,上下提拉注水,冲至七分满,注意“茶满欺人”。

 

1【お茶を入れる】茶碗を温めた後、3~5g上猶毛尖茶を入れる。

2【香りを出す】急須の1/3のところまで注ぎ、軽く揺らし、茶葉をしっかり湿らせる。

3【注ぐ】急須を高く持ち、肘の力で上下にしながら注ぎ、7分まで注ぐ、「お茶を満杯にしないよう」気を付ける。(お茶を満杯にすることは失礼にあたる。)

上犹毛尖茶 (3)

 

决明子茶

2022年5月16日~5月22日

【決明子茶】決 明子(ケツメイシ)ハブ茶は、エビスグサというマメ科一年草の種を乾燥させたこと生薬です。漢方で、緩下剤、消炎・利尿薬などに用いられます。ハブ茶はこ の種を煮出したお茶のことを言います。古来中国では、視力を回復すると中国の明の時代から伝えられています。一般的には目だけではなく、便秘や整腸にもよ く用いられていますが、その他にも、高血圧、不眠症、頭痛の解消、そして利尿作用もあるので腎臓病などにも用いられます。体の熱を下げる効果もありますの で、発熱時に使われます。一方で冷え症の方は体を冷やしてしまうことになりますので、相談が必要です。

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効    能

● 抗菌・消炎作用:ブドウ球菌、大腸菌、真菌などに対して抑制作用があります。
● 生活習慣病予防:血圧降下、動脈硬化予防、高脂血症の改善効果があります。
● 肝臓の健康:決明子に含まれる配糖体が、肝臓を保護します。
● 便秘解消:瀉下作用があります。ただし大黄、アロエなどと同じく、体力のない人、冷え症の人の服用は適していません。
● 眼精疲労:かすみ目や目の充血に効果があります。

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入 れ 方

適量は8~15gくらいです。体力のない人は少なめにしてください。お湯を注いでお茶代わりに飲むだけです。

            

 

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陈皮茶

2022年5月2日~5月8日

 

 

みかんにはビタミンCをはじめ、ビタミンBやカリウムといった栄養素も含まれています。ところで、みかんの皮を乾燥させたものは陳皮(ちんぴ)といい、実は、これも宝物です。陳皮の「陳」とは、古いものを意味するため、一般的に年代を重ねたものの方が優れた薬効を持つことから、陳皮と呼ばれるようになりました。漢方の素材であり薬味の一種でからだを温める効果があります。また、血圧降下作用もあり、漢方では健胃剤、鎮咳薬として、食欲不振、嘔吐、疼痛などに対して用いられています。

 

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効     能

  • コレステロール値低下作用陈皮茶 (3)
  • 健胃剤
  • せき止め
  • 風邪予防
  • 冷え性の改善
  • 肩こりの改善
  • 腰痛の改善
  • 抜け毛予防

入 れ 方

陳皮を適量ポットに入れ、熱湯を注ぎ10分蒸らします。他のお茶とブレンドすると飲みやすくなります。さわやかなみかんの香りが楽しめますよ。

 

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陈皮茶 (2)

 

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天目湖白茶

2022年4月18日~4月24日

緑茶、紅茶、烏龍茶などと並び、白茶と言う種類のお茶があります。白茶の多くは中国の福建省で作られます。実は白茶はプーアル茶や緑茶よりも歴史が古く、2000年以上前から生産されていたと記録されております。白茶は見た目が白いだけではありません。実は加工方法の点で緑茶と根本的に異なります。白茶の醍醐味は、自然な甘い香りと、喉の奥に広がるような甘みだと思います。白茶の場合、蒸したり、炒めたりの殺生工程がない点、更に、茶葉を揉む、揉捻工程がないために産毛がそのままに残り、ゆえに白く見えます。

 

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入 れ 方

1.まず、お湯を茶器に注いで温めておく。

2.温めるためにいれたお湯を捨てる。

3.茶葉を茶器に入れる。(上投法) 

4.熱湯を冷ました80度前後のお湯を茶器の茶葉がつかる程度かける。

5.続けてお湯を茶器の8分目まで入れる。 

6.蓋をして5~10分蒸らす。

7.お茶が三分の一程度になれば、お湯を足して、再度蒸らしてから飲む。

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冻顶乌龙茶

2022年4月11日~4月17日

 

凍頂烏龍茶は、台湾中部の凍頂山一帯で生産されています。今から142年ほど前に福建省から移植された木が凍頂烏龍茶の始まりです。大陸系の烏龍茶より発酵度が弱いため、清新な花の香りと明るい黄金色のお茶になります。茶葉は丸まり深緑色の艶が特徴です。
最近の研究では、メチル化カテキン(IgE抗体を抑制する)を含むお茶で、花粉症に即効性があると言われています。

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効   能

凍頂烏龍茶の効能は主に美肌、アレルギー抑制、中性脂肪分解、活性酸素抑制があります。

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飲み方

1.葉の量は、茶さじ2杯(8~10g)を急須に入れる。急須の底が隠れるくらい。
2.熱湯を注ぎ、すぐに捨てます。洗茶します。茶葉を開かせるためです。洗茶せずにお飲みになっても結構です。
3.熱湯を高い位置から急須に注ぎ、あふれる位入れます。蓋で泡を取り除き、40秒~1分程蒸してからお飲みくだい。
4.3煎目以降は1.5~2分程置いてからお召し上がりください。

产自台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村 彰雅村(冻顶巷),茶区海拔600-1000公
尺,在台湾乌龙茶最负盛名,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅 ,喉韵回甘浓郁且持久,因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和东南亚,享有盛誉。冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。