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Category Archives: 池袋校今週のお茶

桑叶茶

2020/10/26~11/1

桑叶又名:“神仙草”,在日本称桑叶茶为长寿茶。

桑叶是植物之王,有“人参热补,桑叶清”之美誉,富含人体17种氨基酸,粗蛋白,粗脂肪,是国家卫生部确认的“药食同源”植物。

桑叶茶用开水冲泡,清澈明亮,清香甘甜,对身体有保健效果,常饮此茶有利于养生保健,延年益寿。

 

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入 れ 方

・取出5-6克茶叶,用开水进行冲泡,静置4-5分钟即可饮用,早晚空腹喝,日常当茶饮。

・5、6gの茶葉を取りだし、沸騰したお湯を注ぐ。4、5分待つとおいしくいただけます。朝晩や空腹時、日常生活でお飲みください。

 

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中国红茶

2020年10月19日~10月25

 

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。

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効   能

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝(要看个人体质),用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

红茶能辅助血糖调节,但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不适的人,可以红茶酌加黑糖、生姜片,趁温热慢慢饮用,有养胃功效,身体会比较舒服,但不建议喝冰红茶。—该介绍源自茶窝网

入 れ 方

1、煮水:新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。

2、温器:将滚沸的开水注入茶壶和茶杯,提高茶壶和茶杯自身的温度,利于一会儿泡茶时香气的散发。

3、投茶:建议最好以2杯的红茶量(约5克)来冲泡成2杯,较能充分发挥出红茶香醇的原味,也能享受到续杯的乐趣。

4、泡茶:将滚水注入盛有茶叶的壶里。泡2分钟至3分半钟。

6、出汤:将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中,最好选择底浅杯口较宽的茶杯,这样能够让人充分享受到红茶的芳香,同时欣赏到它迷人的茶色。

7、调制:依个人口味加入适量的糖或者牛奶。

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五指山金鼎绿茶

2020/10/12~10/18

五指山金鼎绿茶产自海南五指山区。海拨1867米的海南岛五指山,终年云雾缭绕、雨水充沛、气候湿润、土质疏松肥沃,正是其得天独厚的热带原始自然生态环境。五指山金鼎绿茶以海南野生大叶种和云大种茶树嫩芽叶为原料,较多的保留了鲜叶内的天然物质,外形紧结细直,色泽绿润有光,汤色黄绿明亮,具有清香爽口,持久而耐泡的特点。

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効能

绿茶是未经发酵制成的茶,因此较多的保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。

 

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决明子茶

2020年10月5日~10月11日

【決明子茶】決 明子(ケツメイシ)ハブ茶は、エビスグサというマメ科一年草の種を乾燥させたこと生薬です。漢方で、緩下剤、消炎・利尿薬などに用いられます。ハブ茶はこ の種を煮出したお茶のことを言います。古来中国では、視力を回復すると中国の明の時代から伝えられています。一般的には目だけではなく、便秘や整腸にもよ く用いられていますが、その他にも、高血圧、不眠症、頭痛の解消、そして利尿作用もあるので腎臓病などにも用いられます。体の熱を下げる効果もありますの で、発熱時に使われます。一方で冷え症の方は体を冷やしてしまうことになりますので、相談が必要です。

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効    能

● 抗菌・消炎作用:ブドウ球菌、大腸菌、真菌などに対して抑制作用があります。
● 生活習慣病予防:血圧降下、動脈硬化予防、高脂血症の改善効果があります。
● 肝臓の健康:決明子に含まれる配糖体が、肝臓を保護します。
● 便秘解消:瀉下作用があります。ただし大黄、アロエなどと同じく、体力のない人、冷え症の人の服用は適していません。
● 眼精疲労:かすみ目や目の充血に効果があります。

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入 れ 方

適量は8~15gくらいです。体力のない人は少なめにしてください。お湯を注いでお茶代わりに飲むだけです。

梨山茶

2020年9月28日~10月4日

台湾には高山茶と呼ばれるお茶が沢山ありますが、台湾を代表する最高級高山茶として、梨山茶は常にそのトップに君臨しております。梨山の特異的な土壌と高山の気候、更に冬の厳しい気候により、他の高山茶にはない強烈な柑橘香と上品で甘い後味が形成されるのです。お茶に鼻を近づけた瞬間、即座に香ってくる果実の香り。

お茶には全く渋みやクセがありません。喉を抜けるときはまるでフルーツジュースを飲んでいるようにスムーズで、胃にも負担をかけないことから、胃が弱い方にも好まれます。

梨山茶 (3)

 

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効     能

 

1 新陳代謝を高め、消化や脂肪の分解を促進させる
2 アミノ酸が多く含まれているため美肌効果がある

3 アレルギーの抑制効果がある為、花粉症の症状緩和に効果があります。

 

おいしい飲み方

① お湯を沸騰させ(95℃~100℃)茶器を温めます。
② 急須に茶葉をティースプーン1杯(5g)入れます。
③ 急須いっぱいに沸騰したお湯を入れ、すぐに流します。
(アクを取り、茶葉の開きをよくするため)
④ その後、もう一度沸騰したお湯を急須に入れ、1分ほど待ち
湯のみに注ぎお飲み下さい。2煎目は30秒、3煎目以降は少し
ずつ時間をずらして下さい。

 

关于梨山茶的小知识

梨山茶,位于台湾省台中县和平乡的梨山茶区,这里海拔1800—2650公尺,终年云雾缭绕,昼夜温差大,受当地气候环境等天然因素影响,所生产出来的梨山茶,清香淡雅,带有自然的花果清香,口感甘甜。闻香饮茶,犹如身处高山云雾之中,畅饮人间美味,实为高山乌龙珍品。

 

龙井茶

2020/9/21~9/27

西湖龍井茶は、浙江省杭州で作られる緑茶です。中国では、日本と同様に緑茶が最も良く飲まれていますが、緑茶の代表格は龍井だと言われています。また、龍井茶の最も有名な産地が西湖です。ですから、西湖龍井は緑茶の代表格と言えます。龍井茶の色が緑、茶葉が平、味が醇和、香が馥郁であることから四絶と称される。中国を代表的する緑茶であり、所謂「十大名茶」の一つ。

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● 利尿作用   ● 消毒・解毒作用   ●膀胱炎・肝機能緩和

龍井茶には、利尿作用と解毒作用があるといわれ、肝臓を刺激して毒素と老廃物の排出を促してくれる。その結果尿の通りをよくして、からだのむくみを解消してくれる。膀胱炎や腎機能が低下している場合にも効果があるといわれている。

入 れ 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。2~3分お待ちいただいた後お召し上がりください。ガラス器などで淹れますと、ジャンピングといわれる茶葉が浮遊する様子を見ながら、目でも楽しむゆったりとした時間がおくれます。

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(中国語版)

 

关于龙井茶的小知识

龙井茶是中国著名的绿茶,龙井茶已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于 龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。 “龙井茶,虎跑水”,这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。好茶加好水,为美丽的西湖增添了光彩,宋代诗人苏东坡曾有:“欲把西湖比西子”,“从来佳茗似佳 人”的诗句,西湖龙井茶就产在杭州西湖的的群山之中。

 

龙井茶级别品种

西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作 简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级;同年,浙江龙井茶分为 特级和一至五级,共6个级别样。

 

茉莉花茶

2020年9月14日~9月20日

茉莉花茶(ジャスミン茶)は緑茶の中に香り高い鮮花を混ぜその香り・成分を移して作るという独特の作り方があります。優しい花の香りとさわやかな茶の香りがからみあい独特のこくまであります。優しくまろやかな飲み心地をゆったりと楽しく見たい方にオススメの中国茶です。

茶葉には香りを吸着させる特性があり、マツリカ(ジャスミンの1種)の花弁の爽やかな香りが茶の味を妨げずに飲めるのが特徴。茉莉花茶にもいくつかの種類が存在するが、一般的に飲まれているタイプは緑茶と茉莉花茶の花弁を意図的に混ぜ合わせ、花の香りを茶葉に移したものである。高級なものほど、茶葉に対して花の量の比率が高い。烏龍茶や白茶に花の香りを吸着させたものもあり、特に白茶で作ったジャスミン茶は高価。

ジャスミン茶にはビタミンC、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれるため、気分転換、不安や悩みを軽減、リラックスなどの効能があると言われています。また、ジャスミンの香りの成分であるベンゼルアセテートは、鼻の中の細胞から直接脳に届き、右脳を活性化してくれます。その結果、自律神経の緊張をほぐし集中力を高め、やる気を起こさせます。覚醒作用、頭痛や腹痛の緩和や結膜炎にも有効的のようです。

 

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効     能

ジャスミン茶にはビタミンC、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれるため、気分転換、不安や悩みを軽減、リラックスなどの効能があると言われています。また、ジャスミンの香りの成分であるベンゼルアセテートは、鼻の中の細胞から直接脳に届き、右脳を活性化してくれます。その結果、自律神経の緊張をほぐし集中力を高め、やる気を起こさせます。覚醒作用、頭痛や腹痛の緩和や結膜炎にも有効的のようです。

入 れ 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。5~10分お待ちいただいた後お召し上がりください。

 

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关于茉莉花茶的小知

 

茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉.是用特种工艺造型茶或经过 精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中,茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成,特别是高级茉莉花在加工的过程中其 内质发生一定的理化作用,如:茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解,不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,能减弱喝绿茶时的涩感,功能有所变化,其滋 味鲜浓醇厚、更易上口,这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异,各有特色,茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外,还具有很多绿 茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

汉中炒青

2020年9月7日~9月13日

汉中市位于陕西省南部,北依秦岭,南屏巴山,属南北气候的过渡带。这里的汉中小吃全国闻名。汉中产茶始于商周,请于秦汉,盛于唐宋,繁荣与明清,是中国茶叶原生地和优生区。也是茶文化的重要发祥地。汉中炒青((han4 zhong1 chao3 qing1))外形紧结,色泽绿润,汤色明亮,香气持久,滋味醇和。

 

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功  效

具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食的作用。

 

冲 泡 方 法

根据茶具大小,取茶3-5克置于杯中,用开水冲泡1-2分钟,即可饮用。

 

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高山云雾茶

 2020年8月31日~9月6

 

 

高山云雾茶产自浙江省武义县。茶园建立在海拔800多米的高山上,自然生态条件优越,风景俊秀,空气清新,终年云雾缭绕,气候温和,雨量充沛,远离任何污染,非常适宜茶树生长。高山云雾采自早春的嫩芽叶,外形匀整翠绿,一经冲泡,汤色嫩绿明亮,嫩香持久,品后口留余香。—来自《百度百科》

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功 效

高山云雾的功效为降三高,高血压、高血脂、高血糖。味道很苦,泡出的茶水色青绿,一般低血压的人不适宜饮用。

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冲泡方式

高山云雾茶 采用透明玻璃杯泡饮。采用“上投法”,即先冲水后投茶。
先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。
在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,
茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象。
趁热嗅闻茶香,令人心旷神怡。

 

 

 

 

陈皮茶

2020年8月24日~8月30日

 

 

みかんにはビタミンCをはじめ、ビタミンBやカリウムといった栄養素も含まれています。ところで、みかんの皮を乾燥させたものは陳皮(ちんぴ)といい、実は、これも宝物です。陳皮の「陳」とは、古いものを意味するため、一般的に年代を重ねたものの方が優れた薬効を持つことから、陳皮と呼ばれるようになりました。漢方の素材であり薬味の一種でからだを温める効果があります。また、血圧降下作用もあり、漢方では健胃剤、鎮咳薬として、食欲不振、嘔吐、疼痛などに対して用いられています。

 

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効     能

  • コレステロール値低下作用陈皮茶 (3)
  • 健胃剤
  • せき止め
  • 風邪予防
  • 冷え性の改善
  • 肩こりの改善
  • 腰痛の改善
  • 抜け毛予防

入 れ 方

陳皮を適量ポットに入れ、熱湯を注ぎ10分蒸らします。他のお茶とブレンドすると飲みやすくなります。さわやかなみかんの香りが楽しめますよ。

 

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陈皮茶 (2)