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Category Archives: 池袋校今週のお茶

中国紅茶

2021年4月19日~4月25

 

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。

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効   能

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝(要看个人体质),用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

红茶能辅助血糖调节,但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不适的人,可以红茶酌加黑糖、生姜片,趁温热慢慢饮用,有养胃功效,身体会比较舒服,但不建议喝冰红茶。—该介绍源自茶窝网

入 れ 方

1、煮水:新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。

2、温器:将滚沸的开水注入茶壶和茶杯,提高茶壶和茶杯自身的温度,利于一会儿泡茶时香气的散发。

3、投茶:建议最好以2杯的红茶量(约5克)来冲泡成2杯,较能充分发挥出红茶香醇的原味,也能享受到续杯的乐趣。

4、泡茶:将滚水注入盛有茶叶的壶里。泡2分钟至3分半钟。

6、出汤:将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中,最好选择底浅杯口较宽的茶杯,这样能够让人充分享受到红茶的芳香,同时欣赏到它迷人的茶色。

7、调制:依个人口味加入适量的糖或者牛奶。

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鉄観音

2021年4月12日~4月18日

 

鉄観音とは茶樹の品種名で、この原産地が福建省安渓です。清の乾隆年間、安渓の茶農が山で見つけた茶樹を持ち帰って育てたところ、茶葉が鉄のように重く、鉄観音のように美しく輝いていたことから「鉄観音」と名付けられました。引き締まった黒っぽい 色の茶葉で、乳香花と呼ばれる特有の香りがあり、その長く続く余韻のことを 「音韻」とも言われます。脂っこい料理にベストマッチします。

「鉄観音茶」は、脂肪を燃焼させる効果があることから食中、食後茶として人気です。中国十大銘茶の一つとされています。味わいはとてもすっきりとして蘭のような香りがあり、食卓で気軽に長く楽しめる烏龍茶です。

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効  能

■消化機能に効果的:

烏龍茶のなかでも発酵度が高めの鉄観音茶は、整腸作用が高く、消化機能をアップしてくれます。また、温性で体を温めるので、おなかが冷えて下痢をしたときにもお勧めです。

■美肌効果:

烏龍茶:気長く飲み続けることで徐々に体の新陣代謝をアップさせて、皮膚をすこやかに保つ作用が期待できます。中国烏龍茶の風味を味わいながら、ダイエッド効果を得るお茶です。

■便秘解消:

鉄観音:体を温める効果が高いので、冷えきって活動が落ちた体の新陳代謝を高め、腸の動きを活発にしてくれます。

食後に飲んで一番良いと思います。ご自身の体調や生活リズムに合わせて飲用ください。食後ダイエッド茶飲用するだけでリバンド予防や肥満予防にもなります。

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入 れ 方

急須や茶碗に3~5gの茶葉を入れ、100℃前後のお湯を入れてから1分くらいして1煎目を飲みます。2煎目、3煎 目と徐々に蒸らし時間を増やしていくのが最適です。 特級品ですので、5,6煎目まで楽しめます。

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关于铁观音茶的小知

铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

            

 

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梨山茶

2021年4月5日~4月11日

台湾には高山茶と呼ばれるお茶が沢山ありますが、台湾を代表する最高級高山茶として、梨山茶は常にそのトップに君臨しております。梨山の特異的な土壌と高山の気候、更に冬の厳しい気候により、他の高山茶にはない強烈な柑橘香と上品で甘い後味が形成されるのです。お茶に鼻を近づけた瞬間、即座に香ってくる果実の香り。

お茶には全く渋みやクセがありません。喉を抜けるときはまるでフルーツジュースを飲んでいるようにスムーズで、胃にも負担をかけないことから、胃が弱い方にも好まれます。

梨山茶 (3)

 

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効     能

 

1 新陳代謝を高め、消化や脂肪の分解を促進させる
2 アミノ酸が多く含まれているため美肌効果がある

3 アレルギーの抑制効果がある為、花粉症の症状緩和に効果があります。

 

おいしい飲み方

① お湯を沸騰させ(95℃~100℃)茶器を温めます。
② 急須に茶葉をティースプーン1杯(5g)入れます。
③ 急須いっぱいに沸騰したお湯を入れ、すぐに流します。
(アクを取り、茶葉の開きをよくするため)
④ その後、もう一度沸騰したお湯を急須に入れ、1分ほど待ち
湯のみに注ぎお飲み下さい。2煎目は30秒、3煎目以降は少し
ずつ時間をずらして下さい。

 

关于梨山茶的小知识

梨山茶,位于台湾省台中县和平乡的梨山茶区,这里海拔1800—2650公尺,终年云雾缭绕,昼夜温差大,受当地气候环境等天然因素影响,所生产出来的梨山茶,清香淡雅,带有自然的花果清香,口感甘甜。闻香饮茶,犹如身处高山云雾之中,畅饮人间美味,实为高山乌龙珍品。

 

恩施富硒茶

2021年3月29日~4月4日

恩施富硒茶(en1 shi1 fu4 xi1 cha2)产于著名的鄂西南武陵山茶区,湖北恩施是世界硒都,土壤中富含硒元素,恩施茶为天赐的富硒茶,深受茶人喜爱。恩施市山清水秀,空气清新,硒矿储量位居世界第一。所产茶叶无污染且富含人体必需的硒元素,长期日均饮用富硒茶500ml,是人体补充有机硒的最佳途径。

 

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功  效

一、清除体内垃圾,减轻心脑血管负担。
二、解毒排毒,健康清道夫。
三、补硒可以保护胰腺不受伤害。
四、具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老的功效。

 

 

冲 泡 方 法

一般选用透明圆筒玻璃杯,泡茶时,将少许茶叶置于杯中,将85-90℃的开水沿杯壁缓缓倒入杯中,切记不要直接浇到茶叶上面。半分钟后即可饮用。

 

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茉莉花茶

2021年3月22日~3月28日

茉莉花茶(ジャスミン茶)は緑茶の中に香り高い鮮花を混ぜその香り・成分を移して作るという独特の作り方があります。優しい花の香りとさわやかな茶の香りがからみあい独特のこくまであります。優しくまろやかな飲み心地をゆったりと楽しく見たい方にオススメの中国茶です。

茶葉には香りを吸着させる特性があり、マツリカ(ジャスミンの1種)の花弁の爽やかな香りが茶の味を妨げずに飲めるのが特徴。茉莉花茶にもいくつかの種類が存在するが、一般的に飲まれているタイプは緑茶と茉莉花茶の花弁を意図的に混ぜ合わせ、花の香りを茶葉に移したものである。高級なものほど、茶葉に対して花の量の比率が高い。烏龍茶や白茶に花の香りを吸着させたものもあり、特に白茶で作ったジャスミン茶は高価。

ジャスミン茶にはビタミンC、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれるため、気分転換、不安や悩みを軽減、リラックスなどの効能があると言われています。また、ジャスミンの香りの成分であるベンゼルアセテートは、鼻の中の細胞から直接脳に届き、右脳を活性化してくれます。その結果、自律神経の緊張をほぐし集中力を高め、やる気を起こさせます。覚醒作用、頭痛や腹痛の緩和や結膜炎にも有効的のようです。

 

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効     能

ジャスミン茶にはビタミンC、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれるため、気分転換、不安や悩みを軽減、リラックスなどの効能があると言われています。また、ジャスミンの香りの成分であるベンゼルアセテートは、鼻の中の細胞から直接脳に届き、右脳を活性化してくれます。その結果、自律神経の緊張をほぐし集中力を高め、やる気を起こさせます。覚醒作用、頭痛や腹痛の緩和や結膜炎にも有効的のようです。

入 れ 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。5~10分お待ちいただいた後お召し上がりください。

 

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关于茉莉花茶的小知

 

茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉.是用特种工艺造型茶或经过 精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中,茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成,特别是高级茉莉花在加工的过程中其 内质发生一定的理化作用,如:茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解,不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,能减弱喝绿茶时的涩感,功能有所变化,其滋 味鲜浓醇厚、更易上口,这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异,各有特色,茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外,还具有很多绿 茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

汉中炒青

2021年3月15日~3月21日

汉中市位于陕西省南部,北依秦岭,南屏巴山,属南北气候的过渡带。这里的汉中小吃全国闻名。汉中产茶始于商周,请于秦汉,盛于唐宋,繁荣与明清,是中国茶叶原生地和优生区。也是茶文化的重要发祥地。汉中炒青((han4 zhong1 chao3 qing1))外形紧结,色泽绿润,汤色明亮,香气持久,滋味醇和。

 

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功  效

具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食的作用。

 

冲 泡 方 法

根据茶具大小,取茶3-5克置于杯中,用开水冲泡1-2分钟,即可饮用。

 

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野生紅茶

2021/3/8~3/14

也叫野生古树红茶,属于滇红茶,是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料,在传统红茶工艺基础上,引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶!称之为野生,是因为,该品种性状基因尚未被人类驯化。古树红茶属于发酵茶。

 

 

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冲泡方法

1.先倒入热开水将茶壶及茶杯温热,再放入古树红茶

2.使用90~93度左右开水冲泡(水温不宜太高)

3.盖上壶盖,不超过5秒,前1~6泡,无需闷,直接出汤,即可饮用

4.第7~14泡,泡冲泡时间为10~20秒(依个人口味浓淡而定)

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桂花茶

2021/3/1~3/7

【桂花 茶】桂花は中国の西南部に多く自生し、秋になると樹一面に黄金色の小花をつけ、その甘い高貴な香りは人の心を和ませ豊かにしてくれます。桂花茶はその花と緑茶をブレンドしたお茶です。口臭を押さえ、また精神を安定させるとも言われています。ストレスの多い現代社会において、この甘い香りに包まれたくつろぎの一時をゆったりとお過ごしいただければ幸いです。

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効    能

キンモクセイ茶の主な効能としては、次のようなものが知られています。精神の安定、健胃、低血圧の改善、不眠症、整腸。

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美味しい飲み方

・桂花茶は日本茶と同じようにお召し上がりください。桂花茶 (2)

・急須に茶ざし二杯(約10g)を入れ、80度くらいのお湯をすすぎます。

・お好みで1~2分おいてから、お茶を出し切ってください。

・四~五煎目までいただけます。

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关于桂花茶的小知识

 桂花除富有寓意和用作观赏以外,还是窨制花茶,提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。喝桂花茶不仅可以减肥,还可以美容养颜,每年八月初三从桂树上取下的桂花是最好的,桂花晒干泡茶喝可以排毒、通肠还可养颜。桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。

桂花茶 (3)

 

荞麦茶

 2021年2月22日~2月28日

 

そば茶(そばちゃ)とは、ダッタンそばを原料として、脱皮、焙煎加工した、茶系飲料の一種。そば特有の、独特の香味がある。ダッタンそばは、別名「ニガソバ(苦蕎麦)」とも言われ、独特なさわやかな苦みがあります。このそばは、中国雲南省、四川省、チベット自治区、内モンゴル地区、ネパールなどの、高度2000メートル以上の山岳地帯で栽培されています。
そして、主要生産地である中国雲南省を中心とする高原地帯に住む少数民族の彝族(いぞく)が、ダッタンそばを主食にしています。彼らは生活習慣病の発生率が低く、健康・長寿な民族なのです。

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効  能

・ 健康に良いのに香ばしくてとても美味しい

・ 抗酸化物質である「ルチン」を大量に含む

・ 高血圧、心臓病、動脈硬化、糖尿病、肝疾患などの生活習慣病を予防

・ カフェインを含まないので子供や妊婦さんでも安心

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飲み方

そば茶の作り方・入れ方としては、お好みに合わせてそば茶を急須に入れ、荞麦茶2熱湯を注いでから1分ほど蒸らしてから飲むと、栄養成分も抽出され美味しく飲むことができます。ヤカンで煮出して作る場合は、お湯が沸騰した後、とろ火でお好みの濃さになるまで数分煮詰めると良いです。
また、そば茶は健康食品を取り扱う店舗などでも販売されており、ティーバック・タイプのものありますが、基本的に作り方は同じです。

荞麦茶选用中国海拔2000米以上的苦荞麦为原料,使用精致工艺加工而成,口味香醇,食用方便,风味独特,为日常饮用之上等佳选。

八宝茶

 2021年2月15日~2月21

 

体に良いものだけを集めて作られる「八宝茶」。 「八宝」とは大切なものが沢山、という意味です。 その素材はほとんどが漢方にもなるものばかりで 、美容、健康に効果があるため中国でも親しまれてきました。八宝茶は元をたどると、どうやらシルクロードを旅して歩いた回教徒にルーツがあるようです。お酒の禁止されているイスラム教では、旅先のいろんな食材でこのお茶を楽しみ、旅の疲れを癒したといわれています。

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効     能

八宝茶に入っているのは、龍目、干しぶどう 菊花茶、、龍井茶、 サンザシ、陳皮、クコ の実、ナツメ、氷砂糖。美容と健康に効果があり、麗人茶もと呼ばれ、滋養強壮に良く効く健康茶です。二日酔い、食欲不振、夏バテにもいいですよ。続けて飲むことで効果がでてきます。楽しく飲んで健康に!

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飲み方

一般的な飲み方としては蓋碗を使う方法です。蓋碗に八宝茶をいれお湯を注いで蓋をします。2~3分待ってふたを取るとビックリするほど鮮やか。この見た目でも楽しめる要素が八宝茶のもうひとつの楽しみです。見て愉しむだけで心穏やかになります。氷砂糖が入っていて甘くなりますが、甘くしたくない場合は氷砂糖の量を調整してお飲み下さい。