2022年4月18日～4月24日
緑茶、紅茶、烏龍茶などと並び、白茶と言う種類のお茶があります。白茶の多くは中国の福建省で作られます。実は白茶はプーアル茶や緑茶よりも歴史が古く、2000年以上前から生産されていたと記録されております。白茶は見た目が白いだけではありません。実は加工方法の点で緑茶と根本的に異なります。白茶の醍醐味は、自然な甘い香りと、喉の奥に広がるような甘みだと思います。白茶の場合、蒸したり、炒めたりの殺生工程がない点、更に、茶葉を揉む、揉捻工程がないために産毛がそのままに残り、ゆえに白く見えます。
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入 れ 方
１．まず、お湯を茶器に注いで温めておく。
２．温めるためにいれたお湯を捨てる。
３．茶葉を茶器に入れる。（上投法）
４．熱湯を冷ました８０度前後のお湯を茶器の茶葉がつかる程度かける。
５．続けてお湯を茶器の８分目まで入れる。
６．蓋をして５～１０分蒸らす。
７．お茶が三分の一程度になれば、お湯を足して、再度蒸らしてから飲む。
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